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- November 13, 2024
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अपनी थाली सजाना: अपने भोजन में विविध खाद्य पदार्थ कैसे शामिल करें (और हम अभी भी क्या पता लगा रहे हैं)
अपनी थाली को सही तरीके से कैसे सजाएं एक स्वस्थ जीवनशैली हमारी थाली में विविधता लाने से शुरू होती है। आज के परिवेश को ध्यान में रखते हुए, प्रत्येक भोजन हमारे शरीर को सभी आवश्यक पोषक तत्वों, यानी कार्ब्स, प्रोटीन, के साथ पोषण करने का अवसर होना चाहिए। स्वस्थ वसाविटामिन और खनिज। प्रत्येक खाद्य समूह अद्वितीय स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है जो हमें ऊर्जा प्रदान करता है, हमारी मांसपेशियों का निर्माण करता है, हमें संक्रमण से लड़ने में मदद करता है और हमें स्वस्थ रखता है। अपने भोजन में विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों को शामिल करने से जीवंत रंग और स्वाद जुड़ते हैं और पोषण मूल्य पूरा होता है। हमें विविध खाद्य पदार्थों वाली संतुलित थाली की आवश्यकता क्यों है? अपनी थाली में विविधता लाने के लिए, विभिन्न खाद्य समूहों और स्वादों को मिलाकर संतुलन बनाने पर ध्यान दें। स्वाद और पोषण संबंधी प्रोफाइल में सुधार के लिए खाद्य पदार्थों की एक श्रृंखला को शामिल करके प्रत्येक भोजन को अधिक स्वादिष्ट और स्वस्थ बनाया जा सकता है।एक स्वस्थ थाली उचित पोषण के लिए मंच तैयार करती है क्योंकि यह शरीर को सटीक पोषण प्रदान करती है, जो ऊर्जा पैदा करने और किसी के शारीरिक स्वास्थ्य को नियंत्रण में रखने के लिए आवश्यक है। अपनी थाली को विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों से सजाकर, आप अपने स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए अपने शरीर को पोषक तत्वों से भरपूर आवश्यक चीजें प्रदान कर सकते हैं। एक संतुलित आहार यह सुनिश्चित करने के लिए कि आहार संबंधी आवश्यकताओं के सभी बक्सों की जाँच की गई है, खाद्य पदार्थों के कई समूह शामिल हैं। अपना अनाज बुद्धिमानी से चुनें मायथाली की प्रमुख डॉ. मेघना पासी के अनुसार, “हमारे भोजन में विविधता जोड़ने के लिए, हमें इनमें से कुछ का मिश्रण होना चाहिए। साबुत अनाज और फलियां, दुबला प्रोटीन, डेयरी, और बहुत सारे रंगीन फल और सब्जियों के साथ। क्विनोआ, बाजरा, जौ, फ़ारो, या ब्राउन चावल जैसे साबुत अनाज को शामिल करके एक…
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- November 2, 2024
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क्या आप अधूरा प्रोटीन खा रहे हैं? उन्हें संपूर्ण बनाने के लिए खाद्य संयोजन
छोटी उम्र से ही हमारे बुजुर्गों और पाठ्यपुस्तकों ने इसके महत्व पर प्रकाश डाला है संतुलित आहार जिसमें फल, सब्जियाँ, दालें और अनाज शामिल हैं। सभी महत्वपूर्ण में से पोषक तत्व हमारे शरीर को विटामिन और खनिजों के अलावा प्रोटीन की भी बहुत आवश्यकता होती है। यह कोशिकाओं की मरम्मत, मजबूत मांसपेशियों के निर्माण, हड्डियों की रक्षा, रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने, बालों और नाखूनों के विकास में मदद करता है। यह न केवल हमारे शरीर को चालू रखता है बल्कि मांसपेशियों के निर्माण और मजबूत बनने में भी मदद करता है। हालाँकि हम सोच सकते हैं कि हम हर दिन अपने आहार में प्रोटीन शामिल कर रहे हैं, लेकिन हम इसे अपने भोजन में शामिल करने का सही तरीका नहीं जानते होंगे। कुछ प्रोटीन पूर्ण होते हैं और अन्य अपूर्ण, जिन्हें पूर्ण बनाने के लिए अन्य प्रोटीन के साथ संयोजन में सेवन करना पड़ता है। आप यह कैसे कर सकते हैं यह जानने के लिए नीचे स्क्रॉल करें।एक प्रोटीन 20 विभिन्न प्रकार से बनता है अमीनो अम्ल या कार्बनिक यौगिक, सभी एक दूसरे से जुड़े हुए हैं। जबकि हमारा शरीर 11 अमीनो एसिड स्वयं बनाता है, शेष 9 को हमारे द्वारा खाए जाने वाले भोजन से प्राप्त करना पड़ता है। संपूर्ण प्रोटीन क्या है? जिस प्रोटीन में सभी 9 अमीनो एसिड होते हैं उसे संपूर्ण प्रोटीन कहा जाता है। पौधे आधारित प्रोटीन जैसे क्विनोआ और सोया उत्पाद जैसे टोफू, एडामे, सभी में प्राकृतिक रूप से सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं और वे पूर्ण प्रोटीन खाद्य पदार्थ हैं। चिया जैसे बीज भी प्रोटीन के पौधों के स्रोत में अद्वितीय हैं और वे अमीनो एसिड प्रदान करने में पूर्ण हैं।अंडे, डेयरी और मांस जैसे डेयरी आधारित प्रोटीन सभी पूर्ण प्रोटीन हैं और संतुलित भोजन के लिए इसका अलग से सेवन किया जा सकता है। जबकि पशु-आधारित प्रोटीन पूर्ण होते हैं, शाकाहारियों और शाकाहारियों के लिए, दिन भर में विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ खाने से यह सुनिश्चित होता…
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- September 1, 2024
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राष्ट्रीय पोषण सप्ताह 2024: स्वस्थ और पौष्टिक आहार क्या माना जाता है
राष्ट्रीय पोषण सितंबर के पहले सप्ताह में हर साल मनाया जाने वाला पोषण सप्ताह एक ऐसा आयोजन है जो हमारे दैनिक जीवन में पोषण के महत्व के बारे में जागरूकता बढ़ाता है। जैसा कि हम देखते हैं राष्ट्रीय पोषण सप्ताह 2024 तक, यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि स्वस्थ और खुशहाल जीवन का क्या अर्थ है। पौष्टिक आहारउचित पोषण समग्र स्वास्थ्य को बनाए रखने, पुरानी बीमारियों को रोकने और दीर्घायु को बढ़ावा देने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। संतुलित आहार इसमें अनुशंसित पोषण सेवन शामिल होना चाहिए, और यह हमारे स्वास्थ्य के लिए क्यों महत्वपूर्ण है। स्वस्थ एवं पौष्टिक आहार क्या है? एक स्वस्थ और पौष्टिक आहार वह होता है जो शरीर को सभी आवश्यक पोषक तत्व सही अनुपात में प्रदान करता है। इन पोषक तत्वों में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा, विटामिन और खनिज शामिल हैं। विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) के अनुसार, संतुलित आहार में विभिन्न खाद्य समूहों से विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए ताकि सभी पोषक तत्वों का पर्याप्त सेवन सुनिश्चित हो सके। कार्बोहाइड्रेट: कुल दैनिक आवश्यकता का लगभग 50-60% होना चाहिए ऊष्मांक ग्रहणस्रोतों में साबुत अनाज, फल और सब्जियाँ शामिल हैं। जटिल कार्बोहाइड्रेट, जैसे कि भूरे चावल, साबुत गेहूं और जई में पाए जाने वाले कार्बोहाइड्रेट, सरल शर्करा की तुलना में अधिक पसंद किए जाते हैं। प्रोटीन: दैनिक कैलोरी सेवन का लगभग 10-15% हिस्सा होना चाहिए। शरीर के ऊतकों की वृद्धि, मरम्मत और रखरखाव के लिए आवश्यक प्रोटीन पशु (मछली, अंडे, मुर्गी) और पौधों के स्रोतों (दाल, बीन्स, नट्स) दोनों से प्राप्त किया जा सकता है। वसा: दैनिक कैलोरी सेवन का 20-30% तक सीमित होना चाहिए, साथ ही जैतून के तेल, नट्स और वसायुक्त मछली जैसे स्वस्थ वसा पर जोर देना चाहिए। संतृप्त वसा, जो अक्सर तले हुए और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं, हृदय रोग के जोखिम को कम करने के लिए कम से कम किया जाना चाहिए। विटामिन और खनिज: शरीर के विभिन्न कार्यों के लिए महत्वपूर्ण, जिसमें प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन…
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- August 22, 2024
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एक महीने में कितना वजन कम करना चाहिए?
वजन कम करना स्वास्थ्य को बेहतर बनाने की दिशा में एक महत्वपूर्ण कदम हो सकता है, लेकिन इसे सुरक्षित तरीके से करना महत्वपूर्ण है। वजन घटाना यह आकर्षक लग सकता है, लेकिन इसमें अक्सर जोखिम भी शामिल होते हैं जो लाभों से ज़्यादा हो सकते हैं। स्थायी और स्वस्थ परिणाम प्राप्त करने के लिए मासिक वजन घटाने की सुरक्षित सीमा को समझना ज़रूरी है। यहाँ आपके वजन घटाने की यात्रा में आपकी मदद करने के लिए एक गाइड है। मासिक वजन घटाने की सुरक्षित सीमा जब बात आती है वजन घटाने की, धीमी और स्थिर रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र (सीडीसी) के अनुसार, सुरक्षित और टिकाऊ वजन घटाने का लक्ष्य प्रति सप्ताह 0.5 से 1 किलोग्राम वजन कम करना है। इसका मतलब है कि एक महीने में कुल 2 से 4 किलोग्राम वजन कम करना। धीरे-धीरे वजन कम करने का तरीका न केवल वसा कम करने में मदद करता है, बल्कि समय के साथ वजन घटाने को बनाए रखने में भी मदद करता है। धीरे-धीरे वजन घटाना अधिक प्रभावी क्यों है? तेजी से वजन कम करने से जल्दी परिणाम मिलने का वादा किया जा सकता है, लेकिन इससे अक्सर मांसपेशियों की हानि, पोषण संबंधी कमियां और धीमी चयापचय होता है। जर्नल ऑफ द अमेरिकन मेडिकल एसोसिएशन में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि जिन प्रतिभागियों ने धीरे-धीरे वजन कम किया, उनमें तेजी से वजन कम करने वालों की तुलना में इसे बनाए रखने की संभावना अधिक थी। अध्ययन में इस बात पर प्रकाश डाला गया कि धीमी गति से वजन कम करने से आपका शरीर परिवर्तनों के साथ तालमेल बिठाने में सक्षम होता है, जिससे मांसपेशियों के द्रव्यमान को संरक्षित करने में मदद मिलती है और यह सुनिश्चित होता है कि खोए गए वजन का अधिकांश हिस्सा मांसपेशियों या पानी के बजाय वसा है। शरीर की विभिन्न मांसपेशियों पर काम करने के लिए पुश-अप्स के 6 प्रकार कैलोरी की कमी की भूमिका वजन कम करने के लिए हमें एक…
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- August 21, 2024
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विश्व स्वास्थ्य संगठन के अनुसार स्वस्थ आहार क्या है?
ए स्वस्थ आहार अच्छे स्वास्थ्य के लिए यह बहुत ज़रूरी है। यह गैर-संचारी रोगों (एनसीडी) को रोकने और समग्र स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) स्वस्थ आहार में क्या-क्या शामिल किया जाए, इस पर व्यापक दिशा-निर्देश प्रदान करता है, जिसमें संतुलित पोषक तत्वों के सेवन, भाग नियंत्रण और हानिकारक आहार घटकों से परहेज पर ध्यान केंद्रित किया गया है। डब्ल्यूएचओ के अनुसार स्वस्थ आहार के प्रमुख तत्वों पर यहां करीब से नजर डाली गई है। स्वस्थ आहार के मुख्य घटक विश्व स्वास्थ्य संगठन के अनुसार, स्वस्थ आहार में विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि शरीर को सभी आवश्यक पोषक तत्व मिलें। पोषक तत्वप्रमुख घटकों में शामिल हैं: विश्व स्वास्थ्य संगठन कम से कम 400 ग्राम प्रोटीन का सेवन करने की सलाह देता है। फल और सब्जियां प्रतिदिन, आलू जैसी स्टार्च वाली जड़ों को छोड़कर। इस सेवन से एनसीडी का जोखिम कम होता है और पर्याप्त आहार फाइबर सुनिश्चित होता है। दाल, बीन्स, मेवे और साबुत अनाज (जैसे, ओट्स और ब्राउन राइस) जैसे खाद्य पदार्थ प्रोटीन, फाइबर और आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। ये आपके शरीर को स्वस्थ रखने के लिए बहुत ज़रूरी हैं। संतुलित आहार. वसा को कुल ऊर्जा सेवन का 30% से कम होना चाहिए, मछली, एवोकाडो, नट्स और वनस्पति तेलों में पाए जाने वाले असंतृप्त वसा को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। संतृप्त वसा को 10% से कम तक सीमित किया जाना चाहिए, और ट्रांस वसा, विशेष रूप से औद्योगिक रूप से उत्पादित ट्रांस वसा से पूरी तरह से बचना चाहिए। चीनी के मामले में: कम ही ज़्यादा होना चाहिए WHO इस बात पर ज़ोर देता है कि मुफ़्त चीनी कुल ऊर्जा सेवन का 10% से कम होनी चाहिए, जो औसत वयस्क के लिए प्रतिदिन लगभग 50 ग्राम या लगभग 12 चम्मच के बराबर है। अतिरिक्त स्वास्थ्य लाभों के लिए, इस सेवन को 5% से कम करने की सलाह दी जाती…
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- July 3, 2024
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चावल के साथ दही या रोटी के साथ दही: कौन सा विकल्प अधिक स्वास्थ्यवर्धक है? |
दही भारतीय व्यंजनों का एक अभिन्न अंग है। चाहे स्वाद बढ़ाने के लिए हो या साइड डिश के रूप में, दही किसी न किसी तरह भारतीय घरों में खाने की मेज़ पर अपनी जगह बना ही लेता है। यह प्रोबायोटिक भोजन आंत की मदद करता है, इसमें अच्छी वसा होती है, इसमें बहुत सारे पोषक तत्व होते हैं और इसके कई संस्करण होते हैं। क्या आपने कभी सोचा है कि क्या इसका सेवन चावल के साथ दही चावल के साथ दही खाने से ज़्यादा सेहतमंद कौन है? चूँकि चावल और रोटी में सूक्ष्म और स्थूल पोषक तत्वों की संरचना अलग-अलग होती है, इसलिए यह तय करना ज़रूरी है कि दही के साथ कौन-सा भोजन खाना अच्छा रहेगा। दही और चावल में से किसी एक को चुनना दही रोटी के साथ इसमें कई पोषण संबंधी पहलुओं पर विचार करना शामिल है और वे कैसे फिट होते हैं संतुलित आहार. दही और चावलदही, जिसे योगर्ट के नाम से भी जाना जाता है, प्रोटीन, कैल्शियम, विटामिन (जैसे B12 और राइबोफ्लेविन) और प्रोबायोटिक्स से भरपूर एक डेयरी उत्पाद है। जब चावल के साथ मिलाया जाता है, जो कई संस्कृतियों में एक मुख्य कार्बोहाइड्रेट है, तो यह एक संतुलित भोजन प्रदान करता है। दही मांसपेशियों की मरम्मत के लिए आवश्यक प्रोटीन और हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए कैल्शियम प्रदान करता है। दही में मौजूद जीवित संस्कृतियाँ आंत के स्वास्थ्य और पाचन का समर्थन करती हैं। चावल में उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री के कारण ऊर्जा प्रदान करता है, जो दैनिक गतिविधियों को बढ़ावा देता है दही रोटी के साथरोटी, गेहूं के आटे से बनी भारतीय चपटी रोटी, दही के साथ खाने पर अपने आप में कई तरह के पोषण संबंधी लाभ प्रदान करती है। गेहूं के आटे से बनी रोटी फाइबर, विटामिन बी जैसे आवश्यक पोषक तत्व और मैग्नीशियम और आयरन जैसे खनिज प्रदान करती है। इसमें मौजूद कार्बोहाइड्रेट साबुत गेहूँ की रोटी सफेद चावल की तुलना में दही में ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिससे रक्तप्रवाह…
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- June 17, 2024
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अमिताभ बच्चन से सीखिए स्वास्थ्य और दीर्घायु के 7 रहस्य
कभी सोचा है कि बॉलीवुड के मेगास्टार को क्या चीज परेशान करती है? अमिताभ बच्चन 81 साल की उम्र में इतने स्वस्थ और फिट? भारत के सबसे प्रतिष्ठित अभिनेताओं में से एक अमिताभ बच्चन ने 80 की उम्र में भी अपने स्वास्थ्य और जीवन शक्ति को बनाए रखा है। उनका स्थायी करियर और सक्रिय जीवनशैली स्वास्थ्य और दीर्घायु बनाए रखने के लिए मूल्यवान जानकारी प्रदान करती है। यहाँ सात स्वास्थ्य और जीवन शैली संबंधी सुझाव दिए गए हैं। लंबी उम्र कुछ रहस्य जो हम अमिताभ बच्चन से ले सकते हैं।सुसंगत व्यायाम कार्यक्रमअमिताभ बच्चन फिटनेस के प्रति अपने अनुशासित दृष्टिकोण के लिए जाने जाते हैं। अपने व्यस्त कार्यक्रम के बावजूद, वह सुनिश्चित करते हैं कि नियमित शारीरिक गतिविधि उनकी दिनचर्या का हिस्सा हो। वह कई तरह के व्यायाम करते हैं, जिनमें चलना, योग और हल्का शक्ति प्रशिक्षण शामिल है, जो लचीलापन, शक्ति और हृदय स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद करते हैं।एक नियमित व्यायाम दिनचर्या जिसमें एरोबिक गतिविधियाँ, शक्ति प्रशिक्षण और लचीलेपन के व्यायाम का मिश्रण शामिल है, दीर्घायु के लिए अच्छा है। विशेषज्ञ सप्ताह के अधिकांश दिनों में कम से कम 30 मिनट की मध्यम शारीरिक गतिविधि का सुझाव देते हैं।हमेशा साफ-सुथरा आहार चुनेंबच्चन संतुलित आहार जो पौष्टिक, स्वास्थ्यवर्धक खाद्य पदार्थों पर जोर देता है। वह ताजे फल, सब्जियां, साबुत अनाज और दुबले प्रोटीन खाने पर ध्यान केंद्रित करता है। शाकाहारी होने के नाते, वह सुनिश्चित करता है कि उसे एक सुनियोजित आहार के माध्यम से सभी आवश्यक पोषक तत्व मिलें, जंक फूड से परहेज करें और भाग नियंत्रण बनाए रखें।पोषक तत्वों से भरपूर संतुलित आहार अपनाएँ। विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ शामिल करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि आपको विटामिन और खनिजों की विस्तृत श्रृंखला मिल रही है। प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों और अत्यधिक चीनी से बचें, और भाग के आकार पर ध्यान दें।शहंशाह के नाश्ते में नारियल पानी, आंवला जूस, खजूर, केला और तुलसी के पत्ते या बादाम शामिल हैं। दोपहर के भोजन में दाल, सब्जी और चपाती शामिल…
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- June 13, 2024
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क्या आपका घर का बना खाना सुरक्षित है? पका हुआ खाना खाने के लिए WHO के ‘सुनहरे नियमों’ का पालन करें
जलवायु परिवर्तन के अनियमित होने और जीवनशैली में कई तरह के बदलावों के कारण, आहार पर ध्यान देना बहुत ज़रूरी है। आहार शरीर के कार्यों को सहायता देने वाले आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करके, प्रतिरक्षा को बढ़ावा देकर और समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देकर अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। ए संतुलित आहार फलों, सब्जियों, साबुत अनाज, कम वसा वाले प्रोटीन और स्वस्थ वसा से भरपूर यह आहार हृदय रोग, मधुमेह और मोटापे जैसी दीर्घकालिक बीमारियों को रोकने में मदद करता है।उचित पोषण मानसिक स्वास्थ्य, ऊर्जा स्तर और संज्ञानात्मक कार्य को भी बढ़ाता है। भोजन के सेवन में हाइड्रेशन और संयम भी उतना ही महत्वपूर्ण है। सूचित आहार विकल्प बनाकर, व्यक्ति स्वस्थ वजन प्राप्त कर सकते हैं, अपने मूड को बेहतर बना सकते हैं और दीर्घकालिक स्वास्थ्य बनाए रख सकते हैं, जिससे अंततः उनके जीवन की गुणवत्ता में सुधार होता है। बड़ा सवाल यह है कि भोजन का सुरक्षित उपभोग कैसे किया जाए?विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) की एक रिपोर्ट में पका हुआ भोजन खाने के सुनहरे नियमों की सिफारिश की गई है। यहां तक कि घर में पकाए गए भोजन में भी स्वास्थ्य संबंधी जोखिम मौजूद होते हैं। विश्व स्वास्थ्य संगठन का कहना है कि खाद्य पदार्थों के संचालन में होने वाली सामान्य त्रुटियाँ ये हैं: खाने से कई घंटे पहले भोजन तैयार करना, तथा उसे ऐसे तापमान पर रखना जो रोगजनक बैक्टीरिया के विकास और/या विषाक्त पदार्थों के निर्माण के लिए अनुकूल हो; रोगाणुओं को कम करने या समाप्त करने के लिए भोजन को अपर्याप्त रूप से पकाना या पुनः गर्म करना; पार संदूषण; और भोजन को संभालने वाले लोग खराब व्यक्तिगत स्वच्छता रखते हैं। यहां सुरक्षित रहने के लिए WHO के सुनहरे नियम दिए गए हैं भोजन की खपत:1. सुरक्षा के लिए प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ चुनें2. भोजन को अच्छी तरह पकाएं3. पका हुआ खाना तुरंत खा लें4. पके हुए खाद्य पदार्थों को सावधानी से स्टोर करें5. पके हुए भोजन को अच्छी तरह गर्म करें…
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