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- Science
- October 1, 2024
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ममियों पर मिला दुनिया का सबसे पुराना पनीर? वैज्ञानिकों ने 3,600 साल पुराने रहस्य से पर्दा उठाया
वैज्ञानिकों ने इस बात का खुलासा कर दिया है कि वे क्या मानते हैं सबसे पुराना पनीर दुनिया में, के अवशेषों के भीतर पाया जाता है कांस्य – युग चीन में ममियां तारिम बेसिन. पनीर, जो लगभग 2,000 ईसा पूर्व का है, आहार संबंधी आदतों के बारे में बहुमूल्य जानकारी प्रदान करता है पुरानी सभ्यता और प्रोबायोटिक बैक्टीरिया का विकास।न्यूयॉर्क पोस्ट के अनुसार, पनीर की पहचान इस प्रकार की गई है केफिर पनीर – आधुनिक समय में एक लोकप्रिय और स्वास्थ्यप्रद विकल्प, ममियों के सिर और गर्दन पर लेपित पाया गया। ज़ियाओहे लोग.3,300 से 3,600 वर्ष पुराने ये अच्छी तरह से संरक्षित शव एक कब्रिस्तान में पाए गए थे, जहां रहस्यमय सफेद पदार्थ ने वर्षों से शोधकर्ताओं को चकित कर दिया था।पनीर की पहचान की पुष्टि लगभग दो दशक पहले शुरू हुई जब वैज्ञानिकों ने पहली बार रहस्यमय सफेद अवशेषों को देखा। प्रारंभ में इसे किण्वित डेयरी उत्पाद माना जाता था, हाल के माइटोकॉन्ड्रियल डीएनए विश्लेषण ने इसकी संरचना की स्पष्ट समझ प्रदान की, जिससे शोधकर्ताओं को इसे केफिर पनीर के रूप में पहचानने की अनुमति मिली। प्रोफेसर क़ियाओमी फू, एक प्रमुख शोधकर्ता चीनी विज्ञान अकादमीने इस खोज के महत्व पर प्रकाश डालते हुए कहा, “यह दुनिया में अब तक खोजा गया सबसे पुराना पनीर का नमूना है।”तीन अलग-अलग कब्रों के डीएनए विश्लेषण से गायों और बकरियों दोनों की आनुवंशिक सामग्री का पता चला, जो जिओहे लोगों की जटिल डेयरी प्रथाओं को प्रदर्शित करता है। ग्रीस और मध्य पूर्व में अपने समकक्षों के विपरीत, ज़ियाओहे लोगों ने विभिन्न प्रकार के जानवरों के दूध को पनीर के अलग-अलग बैचों में अलग किया। इसके अलावा, आधुनिक केफिर अनाज के अनुरूप फंगल बैक्टीरिया की उपस्थिति ने शोधकर्ताओं को इस प्राचीन डेयरी उत्पाद की वंशावली का पता लगाने की अनुमति दी, जिससे इसके ऐतिहासिक महत्व पर प्रकाश पड़ा। Source link
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- Business
- July 8, 2024
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वैज्ञानिकों ने खुलासा किया कि यह ‘सुपर मॉस’ मंगल ग्रह पर मनुष्यों के जीवित रहने में कैसे मदद कर सकता है
रेगिस्तान की एक प्रजाति काई चीन के शिनजियांग क्षेत्र में पाए जाने वाले इस द्वीप को वैज्ञानिकों ने भविष्य में यहां उपनिवेश स्थापित करने के लिए संभावित उम्मीदवार के रूप में पहचाना है। मंगल ग्रहद्वारा किए गए एक अध्ययन के अनुसार, चीनी विज्ञान अकादमी. मॉस, जिसे के रूप में जाना जाता है सिंट्रिचिया कैनिनेर्विस1 जुलाई को इनोवेशन जर्नल में प्रकाशित शोध में बताया गया है कि, मंगल ग्रह के वातावरण जैसी परिस्थितियों के संपर्क में आने पर, जिसमें अत्यधिक सूखापन, अत्यंत कम तापमान और विकिरण शामिल हैं, इसने उल्लेखनीय लचीलापन प्रदर्शित किया।वैज्ञानिकों ने पाया कि मॉस में हाइड्रेट होने के कुछ सेकंड के भीतर ही अपनी प्रकाश संश्लेषण और शारीरिक गतिविधियों को पुनः प्राप्त करने की क्षमता होती है, भले ही इसकी कोशिकीय जल सामग्री का 98% से अधिक हिस्सा नष्ट हो गया हो। इसके अलावा, यह पौधा अत्यंत कम तापमान को झेल सकता है और माइनस 80 डिग्री सेल्सियस (माइनस 112 फ़ारेनहाइट) पर फ़्रीज़र में पाँच साल या एक महीने के लिए तरल नाइट्रोजन में संग्रहीत होने के बाद फिर से विकसित हो सकता है। सिंट्रिचिया कैनिनेर्विस झिंजियांग, तिब्बत, कैलिफ़ोर्निया रेगिस्तान, मध्य पूर्व और ध्रुवीय क्षेत्रों सहित विभिन्न क्षेत्रों में पाया जाता है।अध्ययन से पता चलता है कि काई “अन्य उच्च पौधों और जानवरों के लिए आवश्यक वायुमंडलीय, भूवैज्ञानिक और पारिस्थितिक प्रक्रियाओं को संचालित करने में मदद कर सकती है, साथ ही दीर्घकालिक मानव बस्तियों के लिए अनुकूल नए रहने योग्य वातावरण के निर्माण में भी मदद कर सकती है।” शोधकर्ताओं का मानना है कि यह पौधा ऑक्सीजन उत्पादन, कार्बन अवशोषण और मिट्टी की उर्वरता में योगदान दे सकता है, जिससे मंगल ग्रह पर पारिस्थितिकी तंत्र की स्थापना और रखरखाव में मदद मिलेगी।अध्ययन में कहा गया है, “यह अन्य उच्च पौधों और जानवरों के लिए आवश्यक वायुमंडलीय, भूवैज्ञानिक और पारिस्थितिक प्रक्रियाओं को संचालित करने में मदद कर सकता है, साथ ही दीर्घकालिक मानव बस्तियों के लिए अनुकूल नए रहने योग्य वातावरण के निर्माण में भी मदद कर सकता है।”इस…
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