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अपनी थाली को सही तरीके से कैसे सजाएं
एक स्वस्थ जीवनशैली हमारी थाली में विविधता लाने से शुरू होती है। आज के परिवेश को ध्यान में रखते हुए, प्रत्येक भोजन हमारे शरीर को सभी आवश्यक पोषक तत्वों, यानी कार्ब्स, प्रोटीन, के साथ पोषण करने का अवसर होना चाहिए। स्वस्थ वसाविटामिन और खनिज। प्रत्येक खाद्य समूह अद्वितीय स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है जो हमें ऊर्जा प्रदान करता है, हमारी मांसपेशियों का निर्माण करता है, हमें संक्रमण से लड़ने में मदद करता है और हमें स्वस्थ रखता है। अपने भोजन में विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों को शामिल करने से जीवंत रंग और स्वाद जुड़ते हैं और पोषण मूल्य पूरा होता है।
हमें विविध खाद्य पदार्थों वाली संतुलित थाली की आवश्यकता क्यों है?
अपनी थाली में विविधता लाने के लिए, विभिन्न खाद्य समूहों और स्वादों को मिलाकर संतुलन बनाने पर ध्यान दें। स्वाद और पोषण संबंधी प्रोफाइल में सुधार के लिए खाद्य पदार्थों की एक श्रृंखला को शामिल करके प्रत्येक भोजन को अधिक स्वादिष्ट और स्वस्थ बनाया जा सकता है।
एक स्वस्थ थाली उचित पोषण के लिए मंच तैयार करती है क्योंकि यह शरीर को सटीक पोषण प्रदान करती है, जो ऊर्जा पैदा करने और किसी के शारीरिक स्वास्थ्य को नियंत्रण में रखने के लिए आवश्यक है। अपनी थाली को विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों से सजाकर, आप अपने स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए अपने शरीर को पोषक तत्वों से भरपूर आवश्यक चीजें प्रदान कर सकते हैं। एक संतुलित आहार यह सुनिश्चित करने के लिए कि आहार संबंधी आवश्यकताओं के सभी बक्सों की जाँच की गई है, खाद्य पदार्थों के कई समूह शामिल हैं।
अपना अनाज बुद्धिमानी से चुनें
मायथाली की प्रमुख डॉ. मेघना पासी के अनुसार, “हमारे भोजन में विविधता जोड़ने के लिए, हमें इनमें से कुछ का मिश्रण होना चाहिए। साबुत अनाज और फलियां, दुबला प्रोटीन, डेयरी, और बहुत सारे रंगीन फल और सब्जियों के साथ। क्विनोआ, बाजरा, जौ, फ़ारो, या ब्राउन चावल जैसे साबुत अनाज को शामिल करके एक संतुलित भोजन बनाएं। साबुत अनाज से प्राप्त जटिल कार्बोहाइड्रेट और फाइबर, जैसे कि क्विनोआ, ब्राउन चावल, या साबुत-गेहूं पास्ता, पाचन में सहायता करते हैं और तृप्ति की भावना को बनाए रखते हैं।
केवल मौसमी और स्थानीय उपज ही चुनें
पोषण गुणवत्ता में सुधार के लिए अपने आहार में स्थानीय, मौसमी और ताज़ा खाद्य पदार्थों को शामिल करने का प्रयास करें। पालक जैसी पत्तेदार सब्जियाँ, चुकंदर, गाजर, या शकरकंद जैसी जड़ वाली सब्जियाँ, और ब्रोकोली या ब्रुसेल्स स्प्राउट्स जैसी क्रूसिफेरस सब्जियाँ का मिश्रण जोड़ें, क्योंकि वे विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट की एक श्रृंखला प्रदान करते हैं।
एनआईआईएमएस मेडिकल कॉलेज एंड हॉस्पिटल की आहार विशेषज्ञ डॉ. प्रीति नागर के अनुसार, “शुरुआत जीवंत सब्जियों, जैसे कि बेल मिर्च या टमाटर, गाजर या स्क्वैश से पीले, और पालक और काले जैसी हरी सब्जियों से करें। सब्जियों का इंद्रधनुष विभिन्न प्रकार के पोषक तत्वों को कवर करने का सबसे अच्छा तरीका है क्योंकि प्रत्येक रंग एक विशेष एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन से मेल खाता है।
साबुत अनाज, दुबला प्रोटीन और स्वस्थ वसा से लेकर सब्जियों की इंद्रधनुष का उपयोग करके रंग की एक अतिरिक्त परत तक, पत्तेदार साग से लेकर जीवंत मिर्च, गाजर और जामुन तक, प्रत्येक अद्वितीय स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है।
प्रोटीन बिल्डिंग ब्लॉक है
शारदा अस्पताल की आहार विशेषज्ञ वर्षा शर्मा के अनुसार, “अंत में, आपकी प्लेट का एक-चौथाई हिस्सा प्रोटीन से भरा होना चाहिए, जो ऊतक विकास और मरम्मत के लिए आवश्यक है। अपनी थाली के एक-चौथाई हिस्से में साबुत अनाज का उपयोग करें, जो लंबे समय तक चलने वाली ऊर्जा प्रदान करता है। यह विधि गारंटी देती है कि आपके शरीर को प्रतिरक्षा प्रणाली के स्वास्थ्य, जीवन शक्ति, मूड स्थिरता और संज्ञानात्मक प्रदर्शन का समर्थन करने के लिए आवश्यक विभिन्न प्रकार के पोषक तत्व मिलते हैं।
केवल मांस के बजाय अंडे, बीन्स, दाल, छोले और टोफू जैसे प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों के बारे में सोचें। इसके अतिरिक्त, टर्की, मछली और चिकन जैसे दुबले प्रोटीन बढ़िया विकल्प हैं। बीन्स या सोया जैसे प्रोटीन स्रोतों को एकीकृत करें। मांसाहारी लोग वनस्पति प्रोटीन और पशु प्रोटीन के बीच घूम सकते हैं। इसमें प्रोबायोटिक्स प्राप्त करने के लिए किमची, केफिर, कोम्बुचा या दही जैसे किण्वित भोजन शामिल हैं, क्योंकि वे स्वस्थ आंतों के वनस्पतियों को बनाए रखने और पोषक तत्वों के अवशोषण को बढ़ाकर आंत के स्वास्थ्य में सुधार करते हैं।
स्वस्थ वसा आपके मित्र हैं
अपनी थाली में स्वाद और परिपूर्णता के लिए, स्वस्थ वसा शामिल करें; ओमेगा-3एस और अन्य महत्वपूर्ण फैटी एसिड एवोकाडो, जैतून का तेल, नट्स और बीज जैसे खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं।
अतिरिक्त पोषण के लिए आहार में मसाले शामिल करें
यशोदा सुपर स्पेशलिटी हॉस्पिटल कौशांबी की वरिष्ठ सलाहकार, आहार विशेषज्ञ और पोषण विशेषज्ञ डॉ. भावना गर्ग के अनुसार, “ताजा जड़ी-बूटियाँ और मसाले, जैसे कि एंटीऑक्सीडेंट के लिए मेंहदी या सूजन-रोधी गुणों के लिए हल्दी, न केवल स्वाद में सुधार करते हैं बल्कि अन्य स्वास्थ्य भी प्रदान करते हैं। फायदे. जब इन घटकों को सावधानीपूर्वक संयोजित किया जाता है तो आपका व्यंजन स्वाद, बनावट और पोषण का एक विविध मिश्रण बन जाता है।
अपने व्यंजनों में स्वाद और स्वाद को अधिकतम करने के लिए जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ प्रयोग करें। हमारा उद्देश्य हर किसी को ऐसी जीवनशैली को बढ़ावा देने के लिए प्रेरित करना है जो गुणवत्ता के साथ-साथ विविधता को प्राथमिकता देती है, लोगों को संतुलित आहार का पालन करने में मदद करती है, और गले लगाने के साथ-साथ स्वस्थ भोजन विकल्प चुनती है। मौसमी उपज. लक्ष्य भोजन को न केवल देखने में आकर्षक बनाना है बल्कि पौष्टिक भी बनाना है।
भोजन योजना का महत्व
एक विविध प्लेट कई विटामिन, खनिज, एंटीऑक्सिडेंट और स्वस्थ वसा के अवशोषण को सुनिश्चित करती है जो ऊर्जा में महत्वपूर्ण योगदान दे सकती है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकती है और पुरानी बीमारियों को रोक सकती है।
यहां बताया गया है कि आप अपनी सर्दियों की सब्जियों को स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक अचार में कैसे बदल सकते हैं!
