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हम वही हैं जो हम खाते हैं। ज्ञान के ये शब्द हमारी जीवनशैली और खान-पान की आदतों के बारे में बहुत कुछ बताते हैं। और यहां तक कि विशेषज्ञों का भी मानना है कि हम जो खाते हैं, उसका सीधा संबंध इस बात से होता है कि हम कितने स्वस्थ हैं। और जब स्वस्थ हृदय की बात आती है, तो हमारे दैनिक खान-पान की आदतें महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं। दो लोकप्रिय खाद्य पदार्थ जिन्हें हृदय के स्वास्थ्य के लिए अच्छा माना जाता है, वे हैं पीनट बटर और बादाम बटर। लेकिन यहां चिंता का विषय यह है कि इनमें से कौन सा स्वास्थ्यवर्धक है? आइए जानें।
मूंगफली का मक्खन क्या है?
जैसा कि नाम से पता चलता है, यह पिसी हुई और भुनी हुई मूंगफली से बना एक स्प्रेड है। यह एक गाढ़ा और मलाईदार पेस्ट जैसा स्प्रेड है जिसे ज़्यादातर टोस्ट, दलिया, शेक और स्मूदी के साथ खाया जाता है।
प्रोटीन का समृद्ध स्रोत: विशेषज्ञों के अनुसार, मूंगफली का मक्खन प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत है और इसमें स्वस्थ वसा भी होती है, लेकिन इसमें मोनोअनसैचुरेटेड वसा का स्तर भी कम होता है।
चिली चीज़ बादाम कैसे बनाएं
रेस्वेराट्रोल का स्रोत: यह पाया गया है कि मूंगफली में रेस्वेराट्रोल नामक एंटीऑक्सीडेंट पाया जाता है, जो रक्त प्रवाह में सुधार करके और सूजन को कम करके हृदय के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है।
उच्च संतृप्त वसा: यह भी पाया गया है कि मूंगफली के मक्खन में संतृप्त वसा अधिक होती है, जिसका अधिक मात्रा में सेवन करने से कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ सकता है।
इसका उपयोग कैसे करना है
खाद्य विशेषज्ञों के अनुसार, यह टोस्ट, दलिया, स्मूदी, शेक और यहां तक कि सलाद के कटोरे में भी मीठा और मलाईदार स्वाद मिलाकर स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।
बादाम मक्खन क्या है?
जैसा कि नाम से पता चलता है, यह भी पिसे और भुने हुए बादाम से बना एक मलाईदार पेस्ट है, लेकिन कहा जाता है कि यह मूंगफली के मक्खन से अधिक स्वास्थ्यवर्धक है।
स्वस्थ वसा का स्रोत: विशेषज्ञों के अनुसार इसमें मोनोअनसैचुरेटेड वसा अधिक होती है, जो हृदय के लिए स्वस्थ है और खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकती है।
अन्य पोषक तत्वों से भरपूर: यह मैग्नीशियम और पोटेशियम जैसे अन्य पोषक तत्वों का भी समृद्ध स्रोत है, जो रक्तचाप को नियंत्रित करने और हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद करते हैं।
विटामिन ई से भरपूर: ऐसा कहा जाता है कि बादाम का मक्खन विटामिन ई का एक अच्छा स्रोत है, जो एक एंटीऑक्सीडेंट है जो त्वचा के स्वास्थ्य का समर्थन करता है और कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाता है।
इसका उपयोग कैसे करना है
खाद्य विशेषज्ञों के अनुसार, यह टोस्ट, दलिया, स्मूदी, शेक और यहां तक कि सलाद के कटोरे में भी स्वादिष्ट लगता है। इसे करी में भी डाला जा सकता है ताकि डिश के पोषक तत्व बढ़ सकें।
कौन सा स्वास्थ्यवर्धक है?
विशेषज्ञों के अनुसार, बादाम का मक्खन मूंगफली के मक्खन की तुलना में हृदय के लिए अधिक अनुकूल विकल्प है, क्योंकि इसमें मोनोअनसैचुरेटेड वसा, विटामिन ई और आवश्यक खनिजों की उच्च मात्रा होती है। यह भी कहा जाता है कि मूंगफली का मक्खन भी हृदय के लिए स्वस्थ विकल्प है, अगर संयम से सेवन किया जाए, खासकर जब बिना चीनी या तेल के प्राकृतिक किस्मों का चयन किया जाए।
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