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• August 7, 2024
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अनुशंसित चीनी बनाम नमक का सेवन: कितना ज्यादा है? |

इसके प्रभावों को जानना चीनी और नमक अगर हम इष्टतम स्वास्थ्य प्राप्त करना चाहते हैं तो हमारे भोजन में इन दोनों का होना बहुत ज़रूरी है। दोनों ही हमारे खाने की आदतों के लिए ज़रूरी हैं और इनके महत्वपूर्ण शारीरिक कार्य हैं, फिर भी इनमें से किसी का भी अधिक मात्रा में सेवन हमारे स्वास्थ्य पर हानिकारक प्रभाव डाल सकता है। सामान्य स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए सही संतुलन खोजना ज़रूरी है। हमारे आहार में चीनी की भूमिका चीनी जैसा सरल कार्बोहाइड्रेट आपको तुरंत ऊर्जा देता है। फल, सब्ज़ियाँ और डेयरी उत्पाद सभी में प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले शर्करा के अलावा महत्वपूर्ण खनिज और फाइबर भी होते हैं। लेकिन अतिरिक्त शर्करा – जो अक्सर प्रसंस्कृत भोजन, चीनी से भरे पेय पदार्थों और मिठाइयों में शामिल होती है – में कोई पौष्टिक मूल्य नहीं होता है और यह खाली कैलोरी को बढ़ाता है। आहार.बहुत ज़्यादा चीनी खाने से कई तरह की स्वास्थ्य समस्याएँ हो सकती हैं, जिसमें वज़न बढ़ना और मोटापा शामिल है, क्योंकि ज़्यादा चीनी वाले खाद्य पदार्थ अक्सर कैलोरी-घने ​​होते हैं लेकिन पोषक तत्वों से कम होते हैं। ज़्यादा चीनी खाने से इंसुलिन प्रतिरोध भी हो सकता है, जो टाइप 2 मधुमेह का एक अग्रदूत है। इसके अलावा, ज़्यादा चीनी वाले आहार हृदय रोग के लिए जोखिम कारकों को बढ़ाते हैं, जिसमें उच्च रक्तचाप, सूजन और उच्च ट्राइग्लिसराइड स्तर शामिल हैं। चीनी दांतों की सड़न और कैविटी का भी मुख्य कारण है। अनुशंसित चीनी का सेवन अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन (एएचए) का सुझाव है कि पुरुषों और महिलाओं को प्रतिदिन क्रमशः नौ चम्मच (38 ग्राम) या छह चम्मच (25 ग्राम) से ज़्यादा अतिरिक्त चीनी नहीं खानी चाहिए। इसमें खाने की मेज पर डाली गई चीनी के साथ-साथ खाद्य प्रसंस्करण या तैयारी के दौरान डाली गई चीनी भी शामिल है। हमारे आहार में नमक की भूमिका तरल पदार्थ का संतुलन बनाए रखना, तंत्रिका संचरण और मांसपेशियों का कार्य सभी नमक पर निर्भर करते हैं। लेकिन ज़्यादातर लोग ज़रूरत…