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- September 3, 2024
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जलवायु परिवर्तन के कारण दक्षिण कोरिया की पसंदीदा गोभी की डिश खतरे में
गंगनुंग: दक्षिण कोरियाप्रसिद्ध है किमची इसका शिकार हो रहा है जलवायु परिवर्तनवैज्ञानिकों के साथ, किसानों और निर्माता कह रहे हैं कि गुणवत्ता और मात्रा नापा गोभी इस सर्वव्यापी व्यंजन को बनाने के लिए अचार का उपयोग किया जाता है, जो बढ़ते तापमान के कारण प्रभावित हो रहा है।नापा गोभी ठंडी जलवायु में पनपती है, और आमतौर पर पहाड़ी क्षेत्रों में उगाई जाती है, जहां मुख्य ग्रीष्मकालीन मौसम के दौरान तापमान कभी-कभी 25 सेल्सियस (77 फारेनहाइट) से ऊपर नहीं जाता था।अध्ययनों से पता चलता है कि जलवायु परिवर्तन के कारण बढ़ता गर्म मौसम अब इन फसलों के लिए खतरा बन रहा है, इतना अधिक कि दक्षिण कोरिया में बढ़ती गर्मी के कारण एक दिन नापा गोभी की खेती भी नहीं हो पाएगी।पादप रोगविज्ञानी और विषाणुविज्ञानी ली यंग-ग्यू ने कहा, “हम आशा करते हैं कि ये भविष्यवाणियां सच न हों।”ली ने कहा, “गोभी ठंडी जलवायु में उगना पसंद करती है और तापमान के एक बहुत ही संकीर्ण दायरे में खुद को ढाल लेती है।” “इसके लिए इष्टतम तापमान 18 से 21 सेल्सियस के बीच है।”खेतों और रसोईघरों में – वाणिज्यिक और घरेलू दोनों – किसान और किमची निर्माता पहले से ही बदलाव महसूस कर रहे हैं।मसालेदार, किण्वित किमची अन्य सब्जियों जैसे मूली, ककड़ी और हरी प्याज से बनाई जाती है, लेकिन सबसे लोकप्रिय व्यंजन गोभी आधारित है।सब्जी पर उच्च तापमान के प्रभाव का वर्णन करते हुए, कृषि मंत्रालय से किम्ची मास्टर का पद प्राप्त ली हा-योन ने कहा कि गोभी का हृदय “खराब हो जाता है, और जड़ गल जाती है।”ली ने कहा, “यदि यह जारी रहा, तो गर्मियों में हमें गोभी किमची खाना छोड़ना पड़ सकता है।” यह शीर्षक खाद्य संस्कृति में उनके योगदान को दर्शाता है।सरकारी सांख्यिकी एजेंसी के आंकड़ों से पता चलता है कि पिछले वर्ष हाइलैंड गोभी की खेती का क्षेत्रफल 20 वर्ष पहले के क्षेत्रफल के आधे से भी कम था: 8,796 हेक्टेयर की तुलना में 3,995 हेक्टेयर।राज्य कृषि थिंक टैंक, ग्रामीण विकास प्रशासन के अनुसार, जलवायु…
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