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- December 25, 2024
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आप बाजार से जो गुड़ खरीदते हैं उसकी शुद्धता की जांच कैसे करें
गुड़, गन्ने या ताड़ के रस से बना एक प्राकृतिक स्वीटनर है, जो अपने अनूठे स्वाद और पोषण संबंधी लाभों के लिए व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। हालाँकि, बाजारों में बिकने वाले गुड़ में कभी-कभी रसायनों, कृत्रिम रंगों या अशुद्धियों की मिलावट हो सकती है, जिससे इसकी गुणवत्ता कम हो जाती है और स्वास्थ्य जोखिम पैदा होता है।गुड़ भारतीय त्योहारों में सांस्कृतिक और पाकशास्त्रीय दृष्टि से एक बहुत ही महत्वपूर्ण घटक है। इसका उपयोग समृद्धि और पवित्रता के प्रतीक के रूप में अधिकांश पारंपरिक मिठाइयों और प्रसाद में किया जाता है। मकर संक्रांति के दौरान तिल के साथ गुड़ मिलाकर तिलगुल के लड्डू बनाए जाते हैं। दिवाली में गुड़ का उपयोग लड्डू, चिक्की और अन्य मिठाइयाँ बनाने में किया जाता है। तमिलनाडु में मनाए जाने वाले पोंगल में गुड़, चावल और दाल से बना पकवान सक्करई पोंगल शामिल है। गुड़ का उपयोग बंगाली त्योहारों में पाएश और नोलेन गुड़ संदेश जैसी मिठाइयों में किया जाता है। शुभता और प्राकृतिक मिठास से जुड़े होने के कारण यह उत्सव के अनुष्ठानों और दावतों में एक आवश्यक घटक है।इससे इसकी शुद्धता का आकलन करना बेहद महत्वपूर्ण हो जाता है। कृत्रिम रंग की जाँच करें शुद्ध गुड़ में आमतौर पर प्राकृतिक भूरा या सुनहरा-पीला रंग होता है। अत्यधिक चमकीला या चमकीला रूप कृत्रिम रंगों का संकेत दे सकता है।गुड़ का एक छोटा सा टुकड़ा लें और इसे एक गिलास पानी में घोल लें। इसे कुछ मिनटों के लिए व्यवस्थित होने दें। समाधान का निरीक्षण करें. यदि पानी का रंग काफी बदल जाता है, तो यह कृत्रिम रंगों की उपस्थिति का संकेत देता है। शुद्ध गुड़ बिना कोई कृत्रिम रंग छोड़े घुल जाएगा। चॉक पाउडर जैसे मिलावट का पता लगाएं कभी-कभी वजन बढ़ाने के लिए चॉक पाउडर या वाशिंग सोडा जैसी मिलावट की जा सकती है। गुड़ का एक छोटा टुकड़ा पानी में घोल लें. गुड़ के घुलने के बाद, गिलास के तल पर तलछट की जांच करें। यदि सफेद तलछट जम जाती…
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