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भारत एक समृद्ध खाद्य संस्कृति का दावा करता है, क्योंकि यह प्रतिष्ठित ‘के तहत सूचीबद्ध सात रेस्तरां’ के साथ खड़ा है।विश्व के 100 सबसे प्रतिष्ठित रेस्तरां 2024.’ अपने बढ़िया भोजन, ऐतिहासिक महत्व और सांस्कृतिक प्रभाव के लिए जाने जाने वाले, सूचीबद्ध रेस्तरां भारतीय व्यंजनों के विविध पहलुओं का प्रतिनिधित्व करते हैं। इनमें से कुछ शामिल हैं…
पैरागॉन रेस्तरां, कोझिकोड
वर्ष 1939 में स्थापित, केरल के पाक केंद्र, कोझिकोड में यह रेस्तरां बिरयानी का पर्याय है, एक ऐसा व्यंजन जो सुगंधित चावल के साथ मसालों और रसीले मांस के साथ पूरी तरह से स्वादिष्ट होता है। अपने दशकों के दौरान, पैरागॉन खाने-पीने के शौकीनों और अच्छे भोजन के प्रेमियों के लिए गंतव्य रहा है, जो मालाबार के सर्वोत्तम स्वाद का सच्चा स्वाद है।
पीटर कैट, कोलकाता
कोलकाता के पार्क स्ट्रीट में यह प्रतिष्ठित रेस्तरां अपने फ़ारसी-प्रेरित चेलो कबाब के लिए प्रसिद्ध है और इसे पहली बार वर्ष 1975 में खोजा गया था। पीटर कैट कोलकाता की जीवंत खाद्य संस्कृति के प्रतीक के रूप में आकर्षण और पाक उत्कृष्टता वाला स्थान बना हुआ है। रेट्रो सजावट और लगातार स्वादिष्ट भोजन इसे स्थानीय लोगों के साथ-साथ पर्यटकों के बीच भी हमेशा पसंदीदा बनाता है।
अमरीक सुखदेव, मुरथल (दिल्ली)
मुरथल के हलचल भरे राजमार्गों पर स्थित, अमरीक सुखदेव यात्रियों के लिए एक पाक स्थल है। सफेद मक्खन और खट्टे अचार के साथ परोसे जाने वाले मक्खनयुक्त आलू पराठों के लिए प्रसिद्ध, यह ढाबा-शैली भोजनालय एक अद्वितीय भोजन अनुभव के साथ देहाती स्वादों को जोड़ता है। इस रेस्टोरेंट की स्थापना साल 1956 में हुई थी.
करीम, नई दिल्ली
करीम दिल्ली के पुराने शहर में एक किंवदंती है और एक सदी से भी अधिक समय से मुगलई व्यंजन परोस रहा है। पीढ़ियों से चले आ रहे सदियों पुराने व्यंजनों से बना करीम का समृद्ध और स्वाद से भरपूर कोरमा, भारत की राजधानी की समृद्ध पाक विरासत को दर्शाता है। करीम 1913 से दिल्ली के लोगों की सेवा कर रहे हैं।
सेंट्रल टिफिन रूम (सीटीआर), बेंगलुरु
वर्ष 1953 में स्थापित, बेंगलुरु में सेंट्रल टिफिन रूम मसाला डोसा के लिए प्रसिद्ध स्थानों में से एक है जो कुरकुरा और सुनहरा रहता है। जब मसालेदार चटनी और स्वादिष्ट सांभर के साथ, सीटीआर खाने वालों की पीढ़ियों को इसके प्रामाणिक स्वाद से प्रभावित करता है।
गुलाटी, नई दिल्ली
जब दिल्ली में सबसे अच्छी जगह की बात आती है बटर चिकन या मुर्ग मखनी, ज्यादातर लोग गुलाटी जाना पसंद करते हैं, जो दशकों से नई दिल्ली में पाक कला का प्रतीक रहा है, जो अपने प्रसिद्ध बटर चिकन के साथ भोजन प्रेमियों को आकर्षित करता है। मलाईदार और पूरी तरह से मसालेदार व्यंजन भारतीय आरामदायक भोजन का पर्याय बन गया है और स्थानीय लोगों और आगंतुकों के लिए समान रूप से प्रमुख है। यह प्रतिष्ठित रेस्तरां 1959 से लोगों को सेवा दे रहा है।
राम आचार्य, मुंबई
1939 से संचालित, यह स्थान अपने सरल लेकिन संतोषजनक व्यंजनों के लिए जाना जाता है, मुंबई में राम आचार्य नाश्ते और हल्के भोजन के लिए पसंदीदा रहा है। इसका सिग्नेचर उपमा, मसालों और सब्जियों के साथ पकाया जाने वाला एक स्वादिष्ट सूजी व्यंजन है, जो भारतीय शाकाहारी व्यंजनों के सूक्ष्म लेकिन गहरे स्वाद को दर्शाता है।
इस क्रिसमस सीज़न में आएं, और भारतीय पाक संस्कृति को प्रत्यक्ष रूप से जीने के लिए इनमें से किसी भी प्रसिद्ध भोजनालय में जाएँ या घर पर ही व्यंजनों को दोहराएँ।
(छवियां सौजन्य: कैनवा)
