जैसे-जैसे ठंड के महीने शुरू होते हैं, हमारे शरीर को पौष्टिक खाद्य पदार्थों की आवश्यकता होती है जो गर्मी, आराम और आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं। सर्दियों के दौरान बीन्स अपनी उच्च प्रोटीन सामग्री, फाइबर और आपको पूर्ण और संतुष्ट रखने की क्षमता के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर, बीन्स भी बहुमुखी हैं और विभिन्न प्रकार के शीतकालीन भोजन में शामिल किए जा सकते हैं। यहां सात स्वस्थ फलियां हैं जिन्हें आपके शीतकालीन आहार में शामिल किया जाना चाहिए और वे इस मौसम के दौरान फायदेमंद क्यों हैं।

काले सेम

काली फलियाँ फाइबर, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती हैं, जो उन्हें आपके शीतकालीन भोजन के लिए एक आदर्श अतिरिक्त बनाती हैं। वे आयरन का एक बड़ा स्रोत हैं, जो ठंड के महीनों के दौरान विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जब हम कम ऊर्जा स्तर का अनुभव कर सकते हैं। उच्च फाइबर सामग्री पाचन को विनियमित करने में मदद करती है, और वे ऊर्जा की निरंतर रिहाई प्रदान करते हैं। आरामदायक और पौष्टिक बढ़ावा देने के लिए काली फलियों को सूप, स्टू, मिर्च या सलाद में जोड़ा जा सकता है।

राजमा

राजमा एक और प्रोटीन से भरपूर फलियां है जो सर्दियों के महीनों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। वे विटामिन बी, विशेष रूप से फोलेट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो लाल रक्त कोशिका निर्माण और प्रतिरक्षा कार्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। राजमा के गर्म गुण उन्हें हार्दिक स्टू या मिर्च व्यंजनों के लिए उपयुक्त बनाते हैं, जो आपको लंबे समय तक भरा रखते हैं और पूरे दिन ऊर्जा के स्तर को बनाए रखने में मदद करते हैं। उनका समृद्ध स्वाद जीरा और लाल शिमला मिर्च जैसे सर्दियों के मजबूत मसालों के साथ भी अच्छी तरह मेल खाता है।

चना

चना बहुमुखी है और पौधे-आधारित प्रोटीन, फाइबर और मैग्नीशियम और पोटेशियम जैसे महत्वपूर्ण खनिजों से भरपूर है। ये पोषक तत्व मांसपेशियों के कार्य और समग्र हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक हैं। आपको तृप्त और संतुष्ट रखने में मदद करने की अपनी क्षमता के कारण चने सर्दियों में आदर्श होते हैं, जिससे वे स्टू, सूप या कुरकुरे नाश्ते के लिए भूनने के लिए भी बहुत अच्छे बन जाते हैं। इसके अतिरिक्त, वे फोलेट से भरपूर होते हैं, जो ठंड के महीनों के दौरान प्रतिरक्षा समारोह का समर्थन करने में मदद कर सकते हैं जब सर्दी और फ्लू अधिक आम होते हैं।

दाल

दालें प्रोटीन और फाइबर का एक बड़ा स्रोत हैं और सर्दियों के सूप, स्टू या करी के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। ये फलियाँ आयरन से भरपूर होती हैं, जो इन्हें सर्दियों के महीनों के दौरान विशेष रूप से सहायक बनाती हैं जब कई लोग मौसमी थकान या कम ऊर्जा स्तर का अनुभव करते हैं। दाल में उच्च फाइबर सामग्री रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर बनाए रखने में मदद करती है, जो समग्र ऊर्जा और मूड स्थिरता के लिए फायदेमंद है। वे फोलेट की एक अच्छी खुराक भी प्रदान करते हैं, जो स्वस्थ मस्तिष्क समारोह का समर्थन करता है, जो शीतकालीन ब्लूज़ शुरू होने पर एक स्वागत योग्य बढ़ावा है।

पिंटो सेम

पिंटो बीन्स अपनी मलाईदार बनावट के लिए जाने जाते हैं और प्रोटीन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट का उत्कृष्ट स्रोत हैं। वे स्वस्थ पाचन को बढ़ावा देने और रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करने में मदद करते हैं, जो सर्दियों के दौरान फायदेमंद होता है जब लोग आरामदायक खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं जो रक्त शर्करा में वृद्धि का कारण बन सकते हैं। पिंटो बीन्स मैंगनीज और फोलेट सहित विटामिन और खनिजों से समृद्ध हैं, जो दोनों ऊर्जा स्तर और प्रतिरक्षा कार्य को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण हैं। अपने शीतकालीन भोजन में एक स्वस्थ, हार्दिक घटक जोड़ने के लिए पिंटो बीन्स को मिर्च, बरिटो या साइड डिश के रूप में शामिल करें।

मूंग दाल

मूंग एक छोटी, हरी फलियां है जो विशेष रूप से पौष्टिक होती है और सर्दियों के आहार के लिए उपयुक्त होती है। वे प्रोटीन, फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट, विशेष रूप से पॉलीफेनोल्स से भरपूर होते हैं, जो सूजन से लड़ने में मदद करते हैं। मूंग अपनी गर्माहट के गुणों के लिए जानी जाती है, जो उन्हें ठंडे सर्दियों के महीनों के लिए आदर्श बनाती है जब आपको ऐसे खाद्य पदार्थों की आवश्यकता होती है जो आंतरिक गर्मी प्रदान करते हैं। ये फलियाँ विषहरण के लिए भी उत्कृष्ट हैं, जो त्योहारी सीज़न के दौरान भारी खाद्य पदार्थों का सेवन करने के बाद सहायक हो सकती हैं। पौष्टिक और संतोषजनक भोजन के लिए मूंग को अंकुरित किया जा सकता है, सूप में मिलाया जा सकता है, या करी व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है।