शार्क टैंक इंडिया 4: एक वाणिज्यिक साझा रसोई मंच के पिचर पौरव रस्तोगी ने रितेश अग्रवाल की कंपनी के साथ काम किया; पहला कहता है ‘मैंने उसके स्वभाव के उतार-चढ़ाव देखे हैं’

शार्क टैंक इंडिया 4: एक वाणिज्यिक साझा रसोई मंच के पिचर पौरव रस्तोगी ने रितेश अग्रवाल की कंपनी के साथ काम किया; पहला कहता है 'मैंने उसके स्वभाव के उतार-चढ़ाव देखे हैं'

शार्क टैंक इंडियन सीज़न 4 के नवीनतम एपिसोड में, स्पीड किचन एक परिवर्तनकारी सौदा हासिल करके तहलका मचा दिया। यह मंच, दिल्ली स्थित बचपन के दोस्तों द्वारा स्थापित किया गया है पौरव रस्तोगी और शमीन कपूरखाद्य उद्यमियों के सामने आने वाली बाधाओं को कम करने के मिशन के साथ बनाया गया था। क्षेत्र में पौरव की व्यापक विशेषज्ञता के साथ, स्पीड किचन खाद्य उद्योग में क्रांति लाने के उनके साझा सपने के प्रमाण के रूप में खड़ा है।
रितेश की कंपनी में एक पूर्व कर्मचारी के रूप में, पौरव रस्तोगी ने अपनी उद्यमशीलता यात्रा में उतरने से पहले लगातार यात्रा के माध्यम से व्यापक अनुभव प्राप्त किया। इस दौरान, उन्होंने एक पारंपरिक रेस्तरां शुरू करने की चुनौतियों का अवलोकन किया, जिसमें उपयुक्त स्थानों को सुरक्षित करना और जटिल पट्टा समझौतों को नेविगेट करना शामिल था। इन मुद्दों को संबोधित करने के लिए प्रेरित होकर, पौरव ने शमीन कपूर के साथ मिलकर स्पीड किचन बनाया – एक ऐसा मंच जो रेडी-टू-यूज़ की पेशकश करके खाद्य ब्रांडों को सशक्त बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। वाणिज्यिक रसोई स्थानआवश्यक लाइसेंस, और आवश्यक बुनियादी ढाँचा।
स्पीड किचन क्लाउड किचन के लिए एक गतिशील केंद्र के रूप में काम करता है, जो खाद्य उद्यमियों को बाजार में प्रवेश करने का एक लचीला, लागत प्रभावी तरीका प्रदान करता है। निश्चित किराए को राजस्व-साझाकरण मॉडल से बदलकर, प्लेटफ़ॉर्म ब्रांडों को उच्च परिचालन लागत के बोझ के बिना बढ़िया भोजन बनाने पर ध्यान केंद्रित करने की अनुमति देता है। अपने नवोन्वेषी दृष्टिकोण के साथ, स्पीड किचन क्लाउड किचन परिदृश्य को नया आकार दे रहा है, जिससे खाद्य व्यवसायों की सफलता पहले से कहीं अधिक आसान हो गई है।
दोनों ने साझा किया कि स्पीड किचन को मार्च 2021 में एक सह-कार्यशील क्लाउड किचन अवधारणा के रूप में लॉन्च किया गया था, जिसे केवल डिलीवरी किचन के रूप में भी जाना जाता है। स्पीड किचन एक पूरी तरह से एकीकृत पारिस्थितिकी तंत्र प्रदान करता है जिसे भारत के अग्रणी खाद्य ब्रांडों और महत्वाकांक्षी खाद्य उद्यमियों का समर्थन करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। साल में 24/7, 365 दिन काम करते हुए, उनकी रसोई 100% अनुरूप है और प्लग-एंड-प्ले कोवर्किंग क्लाउड किचन मॉडल प्रदान करती है। ये रेडी-टू-मूव-इन स्पेस संचालन को सरल बनाते हैं, जिससे व्यवसायों को सेटअप और अनुपालन चुनौतियों के बारे में चिंता किए बिना विकास पर ध्यान केंद्रित करने में सक्षम बनाया जाता है। स्पीड किचन, किचन परिसर के रखरखाव का ख्याल रखता है।
स्पीड किचन वर्तमान में भारत भर के चार शहरों में 15 से अधिक स्थानों, 130 से अधिक रसोई के साथ मौजूद है और 50 से अधिक ब्रांडों के साथ जुड़ा हुआ है। उनका दृष्टिकोण एक ऐसा इको-सिस्टम बनाना है जहां खाद्य ब्रांड रसोई के बुनियादी ढांचे और अनुपालन की चुनौतियों को दूर कर सकें।
चर्चा के दौरान, पौरव ने अपने करियर के बारे में जानकारी साझा की और बताया कि वह एक सिविल इंजीनियर हैं, जिन्होंने 2012 में वेल्लोर इंस्टीट्यूट ऑफ टेक्नोलॉजी से स्नातक किया था। उन्होंने अपने कार्यकाल के बारे में बताया रीतेश अग्रवालकी कंपनी OYO ने शार्क्स को चौंका दिया। जब विनीता ने पूछा कि क्या वह रितेश से मिले हैं, तो पौरव ने पुष्टि की, जिससे एक मनोरंजक बातचीत हुई, जहां रितेश ने पूछा कि क्या उन्होंने एनसीआर टीम के साथ काम किया है, और पौरव सहमत हो गए।
जैसे ही अमन गुप्ता ने पौरव को उसकी लंदन, कोरिया और यूरोप की यात्रा के बारे में चिढ़ाया, कमरा हंसी से गूंज उठा। अमन ने पौरव के दुनिया भर में घूमने वाले स्वभाव का मज़ाक उड़ाते हुए उसे “इंटरनेशनल खिलाड़ी” करार दिया। पौरव ने ओयो में अपनी भूमिका स्पष्ट करते हुए बताया कि वह 2017 में दिल्ली एनसीआर के परिवर्तन प्रमुख के रूप में शामिल हुए थे, शुरुआत में 2-3 महीने के कार्यकाल के लिए इंडोनेशिया भेजे जाने से पहले अमेरिकी टीम के साथ सहयोग किया था।
हालाँकि, पौरव ने खुलासा किया कि उन्होंने नौकरी छोड़ने का फैसला किया क्योंकि वह भारत में उन्हें सौंपी गई भूमिका से संतुष्ट नहीं थे। इसने उन्हें अपने उद्यमशीलता के सपने को आगे बढ़ाने के लिए प्रेरित किया, जिससे स्पीड किचन का निर्माण हुआ।
गहन बातचीत की एक श्रृंखला के बाद, दोनों ने 3% इक्विटी के बदले में 2 करोड़ रुपये की पेशकश की। पौरव ने आगे बताया कि उन्होंने इन्फ्लेक्शन प्वाइंट वेंचर्स और एचएनआई से धन जुटाया। उन्होंने प्री-मनी वैल्यूएशन पर 20 करोड़ रुपये जुटाए। जब अमन ने पूछा कि रितेश भी उनकी मदद कर सकता था तो उन्होंने मदद के लिए उसकी ओर क्यों नहीं रुख किया। पौरव ने बताया कि 2020 के बाद उनका उनसे संपर्क टूट गया था और उन्होंने उनसे जुड़ने की कोशिश की लेकिन रितेश व्यस्त थे। विनीता पौरव को चिढ़ाती है कि जब भी वह रितेश के बारे में बात करता है तो उसकी पिच और टोन कम हो जाती है। अमन ने ‘कुछ तो गड़बड़ है दया’ का भी जिक्र किया। पौरव कहते हैं, ”मैं उन्हें करीब से जानता हूं और उनके साथ काफी काम किया है और मैंने उनके गुस्से के उतार-चढ़ाव को देखा है।” विनीता बताती है कि कैसे उन्होंने इस पर विश्वास करने से इनकार कर दिया क्योंकि उन्होंने कभी उसका गुस्सा बढ़ता नहीं देखा।
शेफ रितु डालमिया, जो अपनी पाक कला विशेषज्ञता के लिए प्रसिद्ध हैं और अंबानी की शादी में अपने काम के लिए जानी जाती हैं, ने स्पीड किचन को अपनी पूरी रसोई के डिजाइन, निष्पादन और लॉन्च की जिम्मेदारी सौंपी। इसके अतिरिक्त, ट्रैवल फूड सर्विसेज के बेस किचन, जो हवाई अड्डे के लाउंज का प्रबंधन करते हैं, स्पीड किचन द्वारा भी संचालित किए जाते हैं। विशेष रूप से, हल्दीराम, चायोस और दरियागंज जैसे प्रमुख ब्रांड उनके सम्मानित ग्राहकों में से हैं, जो शीर्ष स्तरीय व्यवसायों के लिए भोजन की तैयारी और वितरण बुनियादी ढांचे में क्रांति लाने में स्पीड किचन की महत्वपूर्ण भूमिका को उजागर करते हैं। उनके पास बैंक में 3.5 करोड़ रुपये का पैसा है और उन्होंने 1 से 1.5 करोड़ रुपये का CapEx निवेश किया है। शमीन राजस्व देखते हैं जबकि पौरव सीईओ हैं। फंड जुटाने के बाद पौरव के पास कंपनी की 70 प्रतिशत हिस्सेदारी है और शमीन के पास 13 प्रतिशत हिस्सेदारी है। बाकी 4.2 फीसदी ईएसओपी है. बाकी करीब 13 फीसदी हिस्सा निवेशकों के पास है.
पौरव और शमीन ने आईटीसी के साथ एक अनुबंध पर हस्ताक्षर किए हैं जिससे प्रति माह 7.5-8 लाख रुपये राजस्व उत्पन्न होने की उम्मीद है। नमिता पीछे हट गई क्योंकि उसे व्यवसाय की 100 गुना संभावना नहीं दिखी और उसे मूल्यांकन बहुत अधिक लगा। अमन सौदे से पीछे हट जाता है क्योंकि उसे लगता है कि शार्क के रूप में वह उसकी ज्यादा मदद नहीं कर पाएगा। लेकिन पौरव द्वारा अपना दृष्टिकोण बताने के बाद, अमन सहमत हो जाता है और उसे 10 प्रतिशत इक्विटी के लिए 2 करोड़ रुपये का सौदा पेश करता है। अमन कहते हैं, “मैं नैतिकता और नैतिकता के आधार पर आपके साथ जुड़ रहा हूं और जब भी आपको मेरी जरूरत हो आप मेरे पास आ सकते हैं।” पौरव और शमीन अपना समय लेते हैं। अंततः, स्पीड किचन ने जीवन भर का सौदा सुरक्षित कर लिया। शार्क्स रितेश अग्रवाल, अज़हर इक़बालऔर कुणाल बहल व्यवसाय की अपार क्षमता और मापनीयता को पहचानते हुए, सामूहिक रूप से 6% इक्विटी हिस्सेदारी के लिए 2 करोड़ रुपये का निवेश करने पर सहमति व्यक्त की।
“हम शार्क – रितेश, अज़हर और कुणाल के साथ साझेदारी करने के लिए अविश्वसनीय रूप से उत्साहित हैं। उनकी विशाल विशेषज्ञता और अमूल्य मार्गदर्शन स्पीड किचन को नई ऊंचाइयों पर ले जाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाएगा। यह साझेदारी सिर्फ वित्तीय सहायता से कहीं अधिक है; यह उन नेताओं के साथ एक शक्तिशाली गठबंधन है जो क्लाउड किचन उद्योग को बदलने और एक सफल विकास की कहानी लिखने के अपने दृष्टिकोण को साझा करें, उनके मार्गदर्शन के साथ, हम अपने संचालन को बढ़ाने, अपने बुनियादी ढांचे को बढ़ाने और गतिशील रियल एस्टेट परिदृश्य में खाद्य ब्रांडों को सशक्त बनाने के लिए तैयार हैं।” पौरव रस्तोगी, संस्थापक, स्पीड किचन।

शार्क टैंक इंडिया 4: कुणाल बहल और विराज बहल ने ताज़ी ऊर्जा से टैंक को हिलाया



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