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ड्यूरियन अपनी विभाजक गंध और अद्वितीय स्वाद के लिए प्रसिद्ध है। कुछ लोगों द्वारा पसंद किया गया और दूसरों द्वारा नापसंद, इस दक्षिण पूर्व एशियाई व्यंजन ने भारतीय सुपरमार्केट में अपनी जगह बना ली है, जिससे साहसिक भोजन प्रेमियों के बीच उत्सुकता बढ़ गई है। लेकिन क्या इस तीखे फल में निवेश करना उचित है?
भारत के उभरते लजीज बाजार ने विदेशी फलों को अपनाना शुरू कर दिया है और डूरियन भी इसका अपवाद नहीं है। थाईलैंड, मलेशिया और इंडोनेशिया से ताजा या फ्रोज़न ड्यूरियन आयात करने वाले सुपरमार्केट और ऑनलाइन प्लेटफ़ॉर्म की बढ़ती संख्या के साथ, यह फल भारतीय उपभोक्ताओं के लिए अधिक सुलभ होता जा रहा है। हालाँकि, ₹1,000 से ₹2,500 प्रति किलोग्राम पर ड्यूरियन एक महत्वपूर्ण निवेश है।
ड्यूरियन अपनी तीखी गंध के कारण बदनाम है, जिससे इसे कुख्यात प्रतिष्ठा मिलती है। इसकी गंध की तुलना सड़े हुए प्याज, तारपीन और जिम मोज़े के संयोजन से की गई है, जिसे सबसे बहादुर खाने वाले भी नापसंद करेंगे। वास्तव में इसकी अत्यधिक दुर्गंध के कारण सिंगापुर में कई सार्वजनिक स्थानों पर इसे प्रतिबंधित कर दिया गया है। लेकिन जो लोग इसकी गंध से पार पा सकते हैं, उनके लिए ड्यूरियन एक मलाईदार बनावट और एक स्वाद प्रोफ़ाइल प्रदान करता है जिसे मीठे बादाम कस्टर्ड और कैरामेलाइज़्ड प्याज के मिश्रण के रूप में वर्णित किया गया है।
ड्यूरियन की पोषण संरचना
ड्यूरियन पोषक तत्वों से भरपूर है, जो इसे स्वास्थ्य के प्रति जागरूक उपभोक्ताओं के लिए एक सुपरफ्रूट बनाता है। इसमें है:
विटामिन: विटामिन सी, बी6 और फोलेट से भरपूर ड्यूरियन प्रतिरक्षा और मस्तिष्क के कार्य में सहायता करता है।
खनिज: पोटेशियम, मैग्नीशियम और आयरन हृदय स्वास्थ्य और ऊर्जा को बढ़ावा देते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट: ड्यूरियन के एंटीऑक्सीडेंट मुक्त कणों से लड़ते हैं, संभावित रूप से पुरानी बीमारियों के खतरे को कम करते हैं।
फिटनेस के प्रति उत्साही लोगों के लिए, ड्यूरियन की उच्च-कैलोरी और कार्ब सामग्री इसे कसरत से पहले या बाद का एक उत्कृष्ट नाश्ता बनाती है।
ड्यूरियन किसी अन्य की तरह एक पाक साहसिक कार्य प्रदान करता है। चाहे ताजा खाया जाए, स्मूदी में मिलाया जाए, या डेसर्ट में मिलाया जाए, इसकी मलाईदार बनावट और तीव्र स्वाद अविस्मरणीय व्यंजन बनाते हैं। जो भारतीय बोल्ड स्वादों का आनंद लेते हैं, उनके लिए ड्यूरियन उनके पाक भंडार में एक रोमांचक अतिरिक्त हो सकता है।
डूरियन हर किसी के लिए नहीं है
कुख्यात गंध डीलब्रेकर हो सकती है। गंध बनी रहती है, जिससे ड्यूरियन को सावधानीपूर्वक संग्रहित करना आवश्यक हो जाता है। इसके अनूठे स्वाद की सराहना करने में समय लग सकता है, और कुछ लोगों को यह जबरदस्त लग सकता है। यदि आप इसे पहली बार आज़मा रहे हैं, तो छोटे हिस्से से शुरुआत करें।
