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सोशल मीडिया पर सामग्री निर्माताओं के भारी प्रभाव के कारण लोग हाल ही में प्रोटीन के प्रति आकर्षित हो रहे हैं, जिन्होंने इसे स्वास्थ्य, फिटनेस और वजन घटाने की अंतिम कुंजी के रूप में सराहा है। स्वास्थ्य और फिटनेस विशेषज्ञ प्रशांत देसाई कहते हैं, “प्रोटीन निश्चित रूप से एक आवश्यक मैक्रोन्यूट्रिएंट है जिसे ज्यादातर नजरअंदाज कर दिया गया था। अब मैं इससे खुश हूं फिटनेस प्रभावित करने वाले बातचीत को उत्तेजित कर रहे हैं. फिर भी, कुछ लोग हैं जो गलत सूचना फैलाते हैं… तथ्यों को सत्यापित करना महत्वपूर्ण है।’
हालाँकि, प्रोटीन की लोकप्रियता में वृद्धि इसके बहुमुखी लाभों के कारण भी है। पोषण विशेषज्ञ, भक्ति कपूर, द अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन की 2023 की रिपोर्ट पर प्रकाश डालती हैं, जिसमें वजन घटाने और भूख कम करने के दौरान मांसपेशियों को संरक्षित करने में प्रोटीन की भूमिका का उल्लेख किया गया है। वह कहती हैं, “ये लाभ इसे बेहतर फिटनेस, बेहतर स्वास्थ्य और स्थायी वजन प्रबंधन चाहने वालों के लिए एक पसंदीदा पोषक तत्व बनाते हैं।”
सोशल मीडिया पर फिटनेस के प्रति उत्साही और पोषण विशेषज्ञों की बदौलत लोग समग्र स्वास्थ्य पर प्रोटीन के प्रभाव को समझ रहे हैं, जो इसके लाभ साझा करते हैं और सुझाव देते हैं। इसके अलावा, बाजार में प्रोटीन उत्पादों की आसान उपलब्धता इस प्रवृत्ति को बढ़ावा देती है
डॉ. सिद्धांत भार्गव, फिटनेस और पोषण वैज्ञानिक
सही मात्रा में प्रोटीन खाएं
● किसी व्यक्ति की प्रोटीन की जरूरत लिंग, उम्र, जीवनशैली और स्वास्थ्य लक्ष्यों पर निर्भर करती है। सामान्य गतिविधि वाले एक स्वस्थ वयस्क को शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम औसतन 0.8 ग्राम प्रोटीन का सेवन करना चाहिए
● एक स्वस्थ वयस्क को अपने कुल कैलोरी सेवन में 15-20% प्रोटीन का सेवन करना चाहिए
केवल प्रोटीन ही पर्याप्त नहीं है
विशेषज्ञों का मानना है कि प्रोटीन को लेकर मौजूदा क्रेज सोशल मीडिया पर फिटनेस, मांसपेशियों के निर्माण और वजन प्रबंधन के बढ़ते प्रचार के कारण है। फिटनेस और पोषण वैज्ञानिक डॉ. सिद्धांत भार्गव कहते हैं, “प्रचार व्यक्तिगत आवश्यकताओं और समग्र पोषण की अनदेखी करता है। यह जुनून अन्य आवश्यक मैक्रोन्यूट्रिएंट्स से परहेज करने या बिना कारण पूरक आहार लेने जैसी अस्वास्थ्यकर आदतों को बढ़ावा देता है। अनुशंसित प्रोटीन सेवन से अधिक मात्रा में किडनी को अपूरणीय क्षति हो सकती है। इसके अतिरिक्त, यदि प्रोटीन का अधिक मात्रा में सेवन किया जाए और उसका उपयोग न किया जाए, तो यह वसा में परिवर्तित हो जाएगा, जिससे वजन बढ़ेगा।”
आहार विशेषज्ञ अनुश्री शर्मा के अनुसार, हर किसी को प्रोटीन पाउडर या सप्लीमेंट की ज़रूरत नहीं होती है। “यदि आपका आहार प्रोटीन की आवश्यकता को पूरा करने में विफल रहता है, तो लें प्रोटीन अनुपूरक विशेषज्ञ के मार्गदर्शन से समझ में आता है। अधिकांश लोगों के लिए, दाल, टोफू, नट्स, बीज और साबुत अनाज जैसे बुनियादी खाद्य पदार्थ पर्याप्त हैं। दोनों विशेषज्ञ लोगों से मान्य जानकारी पर भरोसा करने और सूचित आहार विकल्प चुनने के लिए विशेषज्ञों से परामर्श करने का आग्रह करते हैं।
प्रोटीन लाभ
● ऊतकों की मांसपेशियों का निर्माण एवं मरम्मत करता है
● संक्रमण से बचाव के लिए एंटीबॉडी बनाता है
● चयापचय को बढ़ावा देता है, थकान कम करता है
● पेट भरा होने का एहसास कराता है, जिससे अस्वास्थ्यकर स्नैकिंग कम होती है, जिससे वजन घटाने में मदद मिलती है
(जैसा कि पोषण विशेषज्ञ शिखा अग्रवाल ने बताया)
प्रोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थ
शाकाहारियों के लिए:शाकाहारी लोगों के लिए:
मांसाहारी लोगों के लिए:
