इस त्योहारी सीज़न के दौरान सबसे आकर्षक दृश्यों में से एक है रंग-बिरंगी मिठाइयों की दुकानें न्यूयॉर्क दिवाली समारोह के कारण शहर को देसी रंग मिल रहा है। हीरे के आकार पर चमकती खाने योग्य चाँदी काजू कतलीगुलाब के स्वाद वाली चाशनी में पड़ी हुई जामुन की मुलायम सफेद पकौड़ियाँ, मीठी चाशनी में डूबी कुरकुरी कुंडलित जलेबियाँ, कुरकुरी मैसूर पाक एक सख्त अखरोट की तरह दिख रहा है, और कई अन्य सही ज्यामितीय आकृतियों में पंक्तिबद्ध हैं जो हर दर्शक का ध्यान आकर्षित कर रहे हैं और खाए जाने की प्रतीक्षा कर रहे हैं।
खाना मिठाई दिवाली के सबसे अच्छे हिस्सों में से एक है, और न्यूयॉर्कवासी देसी मिठाइयों का भरपूर लुत्फ़ उठा रहे हैं। यहां कुछ लोकप्रिय लोगों की सूची दी गई है दिवाली की मिठाइयाँ न्यूयॉर्कवासियों के पास इन्हें बनाने की एक त्वरित विधि है।
काजू कतली

यह सिग्नेचर काजू फ़ज, नाजुक ढंग से लपेटा हुआ और खाने योग्य चांदी के साथ शीर्ष पर रखा गया एक शानदार व्यंजन है जो दिवाली के सार को दर्शाता है। पौष्टिकता से भरपूर स्वाद इसे अन्य मिठाइयों से अलग बनाता है और आपके मुंह में पिघल जाएगा।
व्यंजन विधि: काजू कतली बनाने के लिए आवश्यक सामग्री में काजू, चीनी, पानी और घी शामिल हैं। सबसे पहले आपको काजू को पीसकर बारीक पाउडर बना लेना है. एक पैन में चीनी और पानी को तब तक गर्म करें जब तक यह एक तार की चाशनी न बन जाए। चीनी की चाशनी की स्थिरता महत्वपूर्ण है, इसलिए जल्दबाजी न करें। – इसमें काजू पाउडर डालें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक यह आटे जैसा गाढ़ा न हो जाए. मिश्रण को चिकनी सतह पर रखें, बेलें और हीरे के आकार में काट लें। इसे सिग्नेचर लुक देने के लिए आप खाने योग्य सिल्वर फ़ॉइल जोड़ सकते हैं।
गुलाब जामुन

गुलाब की चाशनी में परोसे गए यह सफेद नरम पकौड़े बादल के टुकड़े की तरह महसूस होते हैं। बहुत कोमल और स्वर्गीय. आजकल केसर, चॉकलेट और फल जैसे कई फ्लेवर उपलब्ध हैं।
व्यंजन विधि:गुलाब जामुन की सामग्री हैं दूध पाउडर, मैदा, बेकिंग सोडा, घी, चीनी, पानी, इलायची पाउडर और तेल।
नरम आटा गूंथने के लिए दूध पाउडर, आटा, बेकिंग सोडा और थोड़ा घी मिलाएं। इसे कुछ मिनट के लिए अलग रख दें और फिर छोटे-छोटे आकार के गोले बनाकर तेल में सुनहरा भूरा होने तक तल लें। – अब चाशनी के लिए थोड़ा पानी उबालें, इसमें चीनी, इलायची पाउडर और अपनी पसंद के अनुसार कुछ गुलाब की पंखुड़ियां या केसर डालें और इसे थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं. तली हुई बॉल्स को परोसने से पहले कुछ घंटों के लिए इस चाशनी में भिगो दें। आप फ्रिज में रखकर भी परोस सकते हैं.
पेड़ा

एक प्रिय भारतीय मिठाई, पेड़ा अपनी मलाईदार बनावट और मिठास के कारण है जो आपके मुंह में घुल जाती है।
व्यंजन विधि: सामग्री में खोया उर्फ ​​मावा (दूध का ठोस पदार्थ, पिसी चीनी, इलायची पाउडर, घी और कटे हुए मेवे) शामिल हैं। घी डालकर कोया को तोड़ लें। इसे धीमी आंच पर पकाएं और लगातार हिलाते रहें। खोया पक जाने पर इसमें चीनी और इलायची डालें। इसे 3-4 मिनट के लिए अलग रख दें ताकि मिश्रण गाढ़ा हो जाए। इसे अपनी हथेलियों पर घी लगाकर फैलाएं और फिर इन्हें हल्के से चपटा करके कटे हुए मेवों से सजाएं। ठंडा होने पर इनका सेवन करें।

मैसूर पाक

अपने भरपूर स्वाद के कारण मैसूर पाक को ‘मिठाइयों का राजा’ कहा जाता है। एक पारंपरिक मिठाई, मैसूर पाक चने के आटे से बनाई जाती है।
व्यंजन विधि:आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता है वे हैं बेसन, घी, चीनी और पानी। चने के आटे को घी में भून लीजिये. एक बार जब इसकी खुशबू आने लगे तो इसे बंद कर दें और एक दूसरे पैन में थोड़ी चीनी और पानी गर्म करके गाढ़ी चाशनी बनाएं और इसमें आटे का मिश्रण डालें। गांठ से बचने के लिए और गाढ़ा होने तक लगातार हिलाते रहें। चिकनाई लगी ट्रे में डालें और मनचाहे आकार में काट लें।

पौष्टिक बादाम बर्फी बार्क प्रशंसकों की पसंदीदा है। यह कुरकुरी मिठाई बच्चों और बड़ों दोनों को समान रूप से पसंद आती है।
व्यंजन विधि: बादाम, चीनी, खोया (दूध के ठोस पदार्थ), इलायची पाउडर, घी, कटे हुए बादाम और पिस्ता। सबसे पहले बादाम को गर्म पानी में कुछ मिनटों के लिए ब्लांच कर लें। छिलका उतार लें, थपथपाकर सुखा लें और फिर पीसकर बारीक पेस्ट बना लें। – एक नॉन स्टिक पैन में धीमी आंच पर घी गर्म करें और इसमें बादाम का पेस्ट डालकर 2-3 मिनट तक भून लें. चीनी और क्रम्बल किया हुआ खोया (दूध के ठोस पदार्थ) डालें और लगातार चलाते रहें। जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे तो इसमें इलायची पाउडर डालें. मिश्रण को चर्मपत्र कागज वाली ट्रे में डालें और समान रूप से फैलाएँ। कटे हुए बादाम और पिस्ते से सजाइये. खाने योग्य चांदी की पत्ती मिलाना पसंद किया जाता है।
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