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घी या घी को एक माना गया है सुपरफ़ूड सदियों से और आधुनिक समय में आधुनिक विज्ञान द्वारा इसके कई लाभों को मान्यता दिए जाने के बाद इसने स्वस्थ भोजन के रूप में वापसी की है। का एक पावरहाउस स्वस्थ वसा और विटामिन एडी, ई और के, घी शरीर को उपयोगी पोषक तत्व प्रदान कर सकता है, स्वस्थ बना सकता है कोलेस्ट्रॉलऔर कई विकारों को रोकता है। घी दैनिक विटामिन ई का 11% और विटामिन ए का 100% प्रदान कर सकता है। ब्यूटिरिक एसिडएक महत्वपूर्ण शॉर्ट-चेन फैटी एसिड। जर्नल ऑफ फूड कंपोजिशन एंड एनालिसिस के अनुसार, असंतृप्त फैटी एसिड में, आवश्यक ओमेगा -3 α-लिनोलेनिक एसिड के अलावा ओलिक एसिड भी पाया जाता है।
साल भर में, घी ने यह प्रतिष्ठा हासिल कर ली है कि इसमें वसा की मात्रा अधिक होती है जो हृदय स्वास्थ्य पर असर डाल सकती है। हालांकि, विशेषज्ञों का कहना है कि कम मात्रा में सुपरफूड खाने से वास्तव में हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा मिल सकता है।
घी विषाक्त पदार्थों को हटाता है, त्वचा की चमक बढ़ाता है, आंखों के स्वास्थ्य में सुधार करता है, शारीरिक और बौद्धिक सहनशक्ति बढ़ाता है आदि। जबकि घी ज्यादातर लोगों के लिए आहार में एक महत्वपूर्ण अतिरिक्त है, कुछ अपवाद भी हैं। जानिए किन लोगों को नहीं करना चाहिए घी का सेवन:
संवेदनशील पाचन वाले लोग
संवेदनशील पेट या पाचन संबंधी परेशानी वाले लोगों को घी का सेवन करने से बचना चाहिए या इसे अपने आहार में शामिल करने से पहले अपने डॉक्टरों से परामर्श करना चाहिए, क्योंकि इससे सूजन, मतली और अपच जैसे लक्षण हो सकते हैं। यह पित्ताशय की समस्याओं, पुरानी पाचन समस्याओं, चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम और अन्य गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों जैसी स्थितियों को भी बढ़ा सकता है। अमेरिकन जर्नल ऑफ गैस्ट्रोएंटरोलॉजी में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, उच्च वसा वाला भोजन संवेदनशील पाचन वाले लोगों में लक्षणों में योगदान कर सकता है।
वज़न प्रबंधन
जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं और अपने आकार को बनाए रखना चाहते हैं, उन्हें अधिक मात्रा में घी का सेवन करने से बचना चाहिए, क्योंकि इसमें उच्च मात्रा में वसा होती है। हालाँकि, घी की कुछ मात्रा, अवांछित लालसा को रोकने में मदद कर सकती है। उन्हें अपना वजन बनाए रखने के लिए कैलोरी-प्रतिबंधित आहार लेना चाहिए।
जिगर के रोग
जिन लोगों को लीवर की बीमारी है उन्हें सावधान रहना चाहिए, क्योंकि घी में उच्च वसा होती है, जो आपके लीवर पर दबाव डाल सकती है और आपकी स्थिति खराब कर सकती है। न्यूट्रिशन एंड मेटाबॉलिज्म जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, उच्च संतृप्त वसा का सेवन लिवर पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है।
उच्च कोलेस्ट्रॉल
जिन लोगों को उच्च कोलेस्ट्रॉल होता है उन्हें घी, मक्खन और तेल से परहेज करना चाहिए। हालाँकि, सीमित मात्रा में घी खाने से वास्तव में अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बनाए रखने में मदद मिल सकती है। अधिक मात्रा में घी खाने से हृदय स्वास्थ्य पर असर पड़ सकता है। द जर्नल ऑफ द अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, वसा के सेवन से हृदय रोग का खतरा काफी बढ़ सकता है।
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