2022 में, सेलिब्रिटी शेफ अजय चोपड़ा की पहली रसोई की किताब, द बिग डैडी शेफ, ने द डैडीज को रसोई में ले जाने और बच्चों और पत्नी को समय का आनंद लेने पर चर्चा को वापस लाया और खाना। और उनके शब्दों में, पुस्तक पुरुषों, विशेष रूप से पिता को अपने पाक कौशल के साथ प्रयोग करने के लिए प्रेरित करने के लिए थी। लेकिन भारत में पुरुषों का एक स्ट्रैटम भी मौजूद है जो उसमें चिकित्सा, ध्यान और शांति पकाना और खोज करना पसंद करते हैं। समाज के अनुसार, खाना पकाने से पेट भरने के लिए एक काम हो सकता है, लेकिन कुछ पुरुषों के लिए, यह भूख और संतृप्ति की गणना से परे है।
“खाना पकाने एक काम नहीं है-यह एक विकल्प है। यह खुद की देखभाल करने का एक तरीका है और जिन लोगों को मैं प्यार करता हूं, उनके लिए। यह एक प्लेट पर ताकत, संवेदनशीलता और आत्म-अभिव्यक्ति है।”
नोएडा में स्थित एक ग्राहक सफलता प्रबंधक, कपूर कपूर के लिए, यह थेरेपी की तरह है। वह कहते हैं, “काम के बाद, रसोई खुशी और शक्ति को भी खोजने के लिए मेरी जगह है। यह वह जगह है जहां मुझे चुनने और पकाने के लिए मिलता है कि मैं क्या खाना चाहता हूं और इसका स्वाद कैसे लेना चाहिए। जैसा कि यह आपकी पसंद है, कोई भी हस्तक्षेप नहीं कर सकता है।”
पाव भाजी से लेकर दोसा तक, वह इसे घर पर बनाना पसंद करता है। “यह स्वच्छता और संतुष्टि का भी मामला है, जहां आपको लगता है कि घर-पका हुआ भोजन किसी भी दिन ऑर्डर करने से बेहतर है,” श्री कहते हैं, जो अपनी फिटनेस पर भी चिंतित है और नियमित रूप से काम करता है।
बेंगलुरु स्थित एक विपणन विशेषज्ञ और ब्रांड सलाहकार नील शर्मा के लिए, खाना पकाने एक कला है, और उसकी रसोई एक कैनवास है, जहां वह अपने स्ट्रोक के रूप में स्वाद और मसाले फैलाता है जो खाना पकाने की उसकी कला को परिष्कृत करता है। “खाना पकाने की प्रक्रिया एक रचनात्मक व्यायाम की तरह है और पेट को भरने के लिए न केवल एक सरल और सांसारिक कार्य है। खाना पकाने के लिए मुझे एक ही स्वतंत्रता प्रदान करता है के रूप में एक खाली कैनवास आत्मीय आंदोलन के माध्यम से एक चित्रकार या एक कल्याण सत्र प्रदान करता है। हर भोजन की सावधानीपूर्वक तैयारी के माध्यम से दोनों पोषण और स्वाद को प्राप्त करने के लिए, जो कि हर रोज़ के साथ-साथ सांस लेने के लिए,” विस्तृत, जिनकी खाना पकाने के साथ बातचीत कम उम्र में अपनी मां की मदद करने के लिए शुरू हुई और बाद में उनके और रसोई के बीच एक शांत जुगलबंद बन गई, जो स्वाद और परिवर्तन की कला के लिए एक पुल के रूप में कार्य करती थी।
आदित्य, जो जुनून द्वारा एक सामग्री निर्माता भी है और इंस्टाग्राम पर बिहारी व्यंजनों को लोकप्रिय बनाने के लिए जाना जाता है, खाना पकाने के रूप में सबसे कम अंडररेटेड तरीकों में से एक के रूप में पाता है जो पुरुष अपने और उनके आसपास की दुनिया के साथ फिर से जुड़ सकते हैं। “काम और खाना पकाने के काम और खाना पकाने ने वास्तव में मुझे सामान्य रूप से अधिक संगठित और मनमौजी रहने में मदद की है। यह उन चीजों में से एक है जो मैं हर दिन के लिए तत्पर हूं। क्या मैं कुछ नया करने की कोशिश कर रहा हूं या सिर्फ एक साधारण दाल-चावल बना रहा हूं, खुशी एक ही है। खाना पकाने से सिर्फ शरीर से अधिक पोषण होता है-यह वास्तव में आत्मा को खिलाता है, जो एक दैनिक आधार पर अपने सभी भोजन तैयार करता है।
वह खाना पकाने को एक चिकित्सा और ध्यान के रूप में भी मानता है। “खाना पकाने से मुझे तनाव का प्रबंधन करने में मदद मिलती है। यह मेरा ध्यान का संस्करण है। मैं इसे लगभग हर दिन पकाने के लिए एक बिंदु बनाता हूं। कुछ लोग जिम जाते हैं या ध्यान करते हैं – मैं खाना बनाती हूं,” वे कहते हैं।
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