सर्दी आरामदायक कंबलों, सुलगती आग और स्वादिष्ट दावतों का मौसम है। फिर भी, यह अपनी चुनौतियों के साथ भी आता है – छोटे दिन, ठंडा मौसम, और सर्दी लगने या उदासी महसूस होने का खतरा बढ़ जाता है। सौभाग्य से, दो प्रिय खाद्य पदार्थ, कॉफ़ी और चॉकलेट, यहाँ दिन बचाने के लिए मौजूद हैं। केवल भोग-विलास से दूर, ये दो सुपरफूड आपके मूड को अच्छा कर सकते हैं और सर्दियों के महीनों के दौरान आपकी प्रतिरक्षा को मजबूत कर सकते हैं। यहां बताया गया है कि वे यह कैसे करते हैं।
सर्दियों के दौरान कॉफी की ताकत: कई व्यक्तियों के लिए, कॉफ़ी एक विश्वसनीय पुनर्जीवन है। सुबह की रस्म एक अभ्यस्त दिनचर्या से कहीं अधिक है; यह लोगों के लिए अपने दिन की शुरुआत करने का एक व्यावहारिक तरीका है। हालाँकि कॉफ़ी का अपना फ़ायदा है जो आपको बिस्तर से उठने और उठने से कहीं ज़्यादा है।

मूड में सुधार: सर्दी के दिनों में कभी-कभी व्यक्ति उदास महसूस कर सकता है, भले ही सूरज निकला हो लेकिन तेज़ हो जिसे मौसमी भावात्मक विकार (एसएडी) कहा जाता है। एक कप ताजी बनी कॉफी पीने से ऐसी भावनाओं से राहत मिल सकती है क्योंकि इसमें कैफीन होता है जो अक्सर शरीर में डोपामाइन रिलीज को बढ़ाता है, जिससे केंद्रीय तंत्रिका तंत्र मजबूत होता है। सर्दी के दिनों में कोई भी आसानी से एक कप कॉफी पीकर खुद को गर्म कर सकता है, जो न केवल गर्म पेय पदार्थ देता है बल्कि थकान और उदासी के अनुभवों को कम करने में भी मदद करता है।

रोग प्रतिरोधक क्षमता में सुधार: कॉफ़ी जैसे कैफीनयुक्त पेय को पॉलीफेनोल्स जैसे एंटीऑक्सिडेंट का एक स्रोत माना जाता है जो सूजन-रोधी लाभ प्रदान करने के साथ-साथ प्रतिरक्षा को भी बढ़ाता है। जब सर्दियाँ आती हैं, तो सर्दी और फ्लू का मौसम शुरू हो जाता है और ऐसे मामलों में, एंटीऑक्सिडेंट बहुत आवश्यक हो सकते हैं क्योंकि वे किसी के शरीर को सर्दी, फ्लू या किसी अन्य वायरस से संक्रमित होने से रोकते हैं। कुछ अध्ययनों के निष्कर्षों के अनुसार, यह भी पाया गया कि नियमित रूप से कॉफी पीने वालों में पुरानी बीमारियों के विकास के जोखिम को कम करने की बेहतर संभावना होती है।

ऊर्जा और फोकस: सर्दियों के दौरान हमारे पास छोटे दिन और अपेक्षाकृत लंबी रातें होती हैं। बाहर का तापमान गिर जाता है, और कीमती कॉफ़ी के समय को कम करना आसान हो जाता है। हालाँकि, हम कॉफ़ी से मिलने वाले कैफीन पर भरोसा कर सकते हैं और यह हमें उत्पादक बने रहने में मदद करता है। चाहे काम हो, या परिवार के पुनर्मिलन की तैयारी हो, कॉफी आपका साथ कभी नहीं छोड़ती।
चॉकलेट
स्वास्थ्य दावों के साथ आपकी तरंग दैर्ध्य को बनाए रखने में मदद करता है: जबकि कॉफी हमें सुबह में ऊर्जावान बनाने के लिए शानदार है, यह चॉकलेट है जो दिन के अंत में हमारे साथ सबसे अच्छी जोड़ी बनाती है। इसका चिकना, मीठा और गाढ़ा स्वाद इसे सर्दियों में प्रमुख बनाता है। लेकिन अगर आपको कभी भी चॉकलेट की समृद्धि के बारे में संदेह हो, तो बता दें कि इसके कई स्वास्थ्य लाभों को देखते हुए चॉकलेट का बहुत महत्व है।
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अवसादरोधी: वैज्ञानिक प्रमाणों द्वारा समर्थित एक मजबूत तर्क है कि क्यों डार्क चॉकलेट में थियोब्रोमाइन और फेनिलथाइलामाइन जैसे कुछ यौगिक आपको आनंदित महसूस करा सकते हैं। ये यौगिक मस्तिष्क में सेरोटोनिन के स्तर को प्रभावित करते हैं, जो शांति और तनाव से राहत से जुड़ा एक न्यूरोट्रांसमीटर है। सेरोटोनिन उस शांति को प्राप्त करने में मदद करता है जो लोग तनाव कम होने के बाद चाहते हैं। इस प्रकार, डार्क चॉकलेट के एक टुकड़े का आनंद लेना बिल्कुल सही है – यह न केवल तनाव से निपटने में मदद करता है बल्कि आरामदायक गर्मी भी लाता है, खासकर ठंडी रात में।

संक्रमण से सुरक्षा: एक बार फिर, डार्क चॉकलेट अपनी खोई हुई प्रतिष्ठा को वापस पाने में कामयाब रही है, क्योंकि यह फ्लेवोनोइड्स से भी भरपूर है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली की दक्षता को बढ़ाने के लिए जाना जाता है। ये तंत्र पर्याप्त रक्त परिसंचरण को बढ़ावा देते हैं, सूजन को दबाते हैं और यहां तक ​​कि कीटाणुओं से लड़ने में शरीर की सहायता भी करते हैं। इसलिए यदि आप कम तापमान के कारण होने वाले संभावित खतरों से दूर रहना चाहते हैं, तो अपने लिए डार्क चॉकलेट का सेवन करना जरूरी है।
बेहतर रक्त प्रवाह: सर्दियों के महीनों के दौरान संगरोध और आत्म-अलगाव ने बहुत से लोगों को सक्रिय होने से रोक दिया है, जिसके परिणामस्वरूप कई अंतर्निहित हृदय समस्याएं पैदा हुई हैं। व्यापक शोध के अनुसार, किसी के आहार में डार्क चॉकलेट को शामिल करने का मतलब है कि बढ़े हुए कोलेस्ट्रॉल के साथ-साथ रक्तचाप के स्तर में भी कमी आएगी। यह इसे आपकी शीतकालीन स्वास्थ्य दिनचर्या के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त बनाता है।
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अपने शीतकालीन आहार में कॉफी और चॉकलेट को कैसे शामिल करें
कॉफ़ी और चॉकलेट की बहुमुखी प्रतिभा उन्हें आपकी दैनिक दिनचर्या में शामिल करना आसान बनाती है। इस सर्दी में इनका आनंद लेने के कुछ रचनात्मक और स्वस्थ तरीके यहां दिए गए हैं:
सुबह का उत्साह: अपने दिन की शुरुआत एक कप ब्लैक कॉफ़ी या जई या बादाम के दूध से बने लट्टे से करें। मौसमी स्वाद के लिए दालचीनी या भुनी हुई मेंहदी का छिड़काव करें जो एंटीऑक्सीडेंट के स्तर को बढ़ाता है और आपकी स्वाद कलिकाओं को भी जागृत करता है।
दोपहर का भोजन: मोचा बनाकर कॉफी और चॉकलेट को मिला लें। अतिरिक्त चीनी मिलाए बिना प्राकृतिक मिठास पाने के लिए अपनी पसंदीदा मिल्क बेस कॉफी को एक पूरे चम्मच 58%-65% डार्क चॉकलेट के साथ मिलाएं। ठंडी दोपहर के लिए यह एक आदर्श पिक-मी-अप है।

स्वास्थ्यप्रद मिठाइयाँ: अपनी मिठाइयों में डार्क चॉकलेट शामिल करें। चॉकलेट में डूबे फलों से लेकर पिघली हुई चॉकलेट के एक गर्म कप तक, 58% डार्क चॉकलेट में यह पूरी तरह से शाकाहारी है, जो अधिक मीठा नहीं है और इसमें फलों का स्वाद है जो आपकी पसंद के ताजे फल को लागू करता है, या या तो आप इसकी पुरानी यादों को मीठा और मीठा बना सकते हैं। 42% मिल्क चॉकलेट का उपयोग करके दूधिया।
ऊर्जा का दंश: ओट्स, डार्क चॉकलेट चिप्स, नट्स और एस्प्रेसो का एक शॉट मिलाकर अपनी खुद की एनर्जी बाइट बनाएं। ये पोषक तत्वों और स्वाद से भरपूर एक सुविधाजनक नाश्ता बनाते हैं।
रात के खाने के बाद का भोग: अपने दिन का अंत कॉफी या हर्बल चाय के साथ डार्क चॉकलेट के एक छोटे टुकड़े के साथ करें। यह जोड़ी आराम को बढ़ावा दे सकती है और आपके मीठे स्वाद को बिना ज़्यादा खाए संतुष्ट कर सकती है।
गुणवत्ता मायने रखती है: जब फसल काटने की बात आती है कॉफ़ी के स्वास्थ्य लाभ और चॉकलेट, गुणवत्ता महत्वपूर्ण है। स्वाद और एंटीऑक्सीडेंट सामग्री को अधिकतम करने के लिए ताज़ी भुनी और पिसी हुई कॉफी बीन्स का विकल्प चुनें। इसी तरह, इसमें शामिल रसायनों से बचने के लिए अच्छी मात्रा के साथ भरोसेमंद सामग्री वाली उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट और उदाहरण के लिए चीनी, जैविक अपरिष्कृत गन्ना चीनी का सही विकल्प चुनें। कोको भूनने की प्रोफ़ाइल और चॉकलेट बनाने की प्रक्रिया भी स्वाद यात्रा की खोज में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि आपको सबसे अधिक फ्लेवोनोइड मिल रहे हैं।
अंतिम विचार: इस सर्दी में, कॉफ़ी और चॉकलेट को आपको गर्माहट देने के अलावा और भी बहुत कुछ करने दें। इन्हें अपने मौसमी सुपरफूड के रूप में अपनाएं, जो आपके मूड को बेहतर बनाने और आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में सक्षम हैं। चाहे अलग-अलग आनंद लिया जाए या एक साथ, वे ठंड के महीनों के दौरान स्वस्थ, खुश और आरामदायक रहने के लिए परम साथी हैं।
तो, अगली बार जब आप गर्म मोचा पी रहे हों या डार्क चॉकलेट का एक टुकड़ा कुतर रहे हों, तो इस पल का आनंद लें। आप सिर्फ लिप्त नहीं हो रहे हैं; आप एक समय में एक स्वादिष्ट भोजन या घूंट से अपने शरीर और दिमाग को पोषण दे रहे हैं।
योगदानकर्ता: पवीना विदयासाथियन, प्रमुख चॉकलेट निर्माता और सह-संस्थापक – सेवरवर्क्स कॉफी और चॉकलेट
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