दाल, छोले, किडनी बीन्स, और अन्य फलियां पौधे-आधारित लोहे के उत्कृष्ट स्रोत हैं। वे भोजन में जोड़ना आसान है, चाहे आप सूप, करी या सलाद बना रहे हों। लोहे के साथ, बीन्स और दाल के पास प्रोटीन और फाइबर की एक स्वस्थ खुराक होती है, जो आपको दिन भर में पूर्ण और ऊर्जावान रखती है।

किडनी बीन्स (राजमा)
हालांकि तकनीकी रूप से एक दाल नहीं है, किडनी बीन्स (राजमा) को कभी -कभी फलियों के समूह में गिरने के रूप में संदर्भित किया जाता है और प्रोटीन में भी बहुत अधिक होता है। उनमें पकाए गए प्रत्येक 100 ग्राम के लिए लगभग 25-30 ग्राम प्रोटीन होता है। किडनी बीन्स एक अच्छा पौधे प्रोटीन हैं और कई अन्य पोषक तत्वों जैसे आहार फाइबर, फोलेट और मैंगनीज से भरे हुए हैं। किडनी बीन्स दिल के स्वास्थ्य के लिए महान हैं, कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं, और पाचन में सुधार करते हैं। सबसे आम भारतीय खाद्य पदार्थों में से एक, राजमा आमतौर पर मसालेदार ग्रेवी में पकाया जाता है और एक पौष्टिक, प्रोटीनसियस भोजन के लिए चावल के साथ खाया जाता है।
दाल मिश्रण (दाल ताडका या पंचमेल दाल)
दाल को आमतौर पर भारतीय भोजन में रूपों में संयुक्त रूप से दाल तडका या पंचमेल दाल जैसे मिश्रणों में जोड़ा जाता है। टोर दाल, मसूर दाल, मूंग दाल, चना दाल, और उरद दाल आमतौर पर एक सामान्य मिश्रण में संयुक्त होते हैं। ये मिश्रित दाल प्रोटीन में उच्च हैं, कुल 24-30 ग्राम प्रोटीन को 100 ग्राम पकाया हुआ दाल में जोड़ते हैं। सम्मिश्रण दाल न केवल प्रोटीन सामग्री को बढ़ाता है, बल्कि आवश्यक अमीनो एसिड का संतुलन भी प्रदान करता है।